薛理勇
汉语以孟、仲、叔、季作为兄弟的排行，仲为第二，农历八月是秋季的第二个月，于是被叫作“仲秋”，也写作“中秋”。仲秋的风俗活动很多，如传说八月初一是“六神日”，“六神”是指人体的脏器，人的思维和行为，这一天须用朱砂磨墨，点在小孩额头上，可以“祛百病”，叫作“天灸”。古代以干支记时，人出生的时间，年、月、日、时各有干支两个字，合称“八字”，古人认为“八字”决定了人一生的命运，而“八字”又掌握在“八字娘娘”手中，而八月八日是“八字娘娘生日”，于是人们又会祭奠。如今仲秋八月的风俗大多消失，只剩下价钿贵而并不好吃的月饼风俗了。在八月半的中秋节即将到来之际，本文少谈月饼，而谈上海已经或即将消失的风俗活动，也许这些濒危的风俗应该被列入“非遗”项目起来。
一、烧斗香
清秦荣光《上海县竹枝词·岁时》：
中秋赏月竟开筵，月饼堆盘月样圆。
礼斗香还烧大斗，南园向最盛香烟。
“斗香”又叫“香斗”，就是用细香做成的形状似斗的香。中秋“烧斗香”是上海及江南地区中秋最热闹和隆重的活动。清吴曼云《江乡节物词》：“心字烧残寸寸灰，灵香上请月轮开。斗量毕竟少，桂粟新收万斛来。”“桂粟”可以指桂花，也可以指稻谷，诗人认为斗是称量粮食的量器，而秋天又是丰收的季节，中秋烧斗香的目的是和庆祝丰收。这是诗人的自说自话。
星空中的北斗星依次由天枢、天璇、天玑、天权、玉衡、开阳、瑶光七星组成，其中天枢、天璇、天玑、天权四星形成一只“斗”状，叫作“斗魁”；玉衡、开阳、瑶光三星像“斗”的柄，叫作“斗杓”或“斗柄”。《史记·天官书》：“斗魁戴匡六星为文昌宫”，也即后人讲的“文曲星”，是读书人命运的星官。唐《东观秦记》：“初，日官（观察星象的官）奏：文昌宫暗，科场当有事。”文昌宫变暗了，科举考试一定会发生大事。由于魁星是科考的，所以中国的所有文庙都会建一个“魁星阁”。
“斗魁”只是几颗星组成的抽象图案，而文昌帝君是一个文运的神，应该有点模样，大概到了明朝，人们就参照“魁”字塑造了一位魁星的模样，就是一屈一腿踢一斗。所以，如你在古玩市场见到跷一腿的，的边上画一只斗或北斗星的画，你千万不要误以为这是何，而是文运的魁星。
古代，科举考试是文人踏上的主要通道；考试分进行，府一级的考试为“府试”，入选者为“秀才”，省一级的考试为“乡试”，入选者为“举人”，中央一级的考试为“会试”，入选者为“进士”，府试和乡试定于仲秋八月举行，称之“秋试”、“秋闱”等。显然，中秋烧斗香的意义在于母亲儿子，妻子丈夫在秋闱中“蟾宫折桂，秋闱夺魁”，早日返乡，阖家团圆。
“南园”是上海明代园林，清初改称“也是园”，今老城厢南门内尚有一条“也是园弄”，即南园遗迹。清嘉庆时在这里建蕊珠宫，道光八年（1828年）上海道陈銮在这里办了蕊珠书院，选敬业书院的优等生定期在这里授课，著名学者俞樾还在这里办诂经精舍，在这里主讲，这里是上海的“最高学府”，于是也成为中秋烧斗香最集中的地方。中秋烧斗香的风俗一直沿袭到上世纪六十年代初，许多老上海犹记忆犹新，津津乐道。
二、斗螊绩
上海人把蟋蟀叫作螊绩，雄性尾部长二针，叫作“二尾子”，雌性长三针，称“三尾子”。雄性善斗，于是养螊绩和斗螊绩也成了上海人秋日的乐趣，称之“秋兴”，在一些老的螊绩盆盖上还会刻“秋兴”二字。刊印于清嘉庆的《淞南乐府》（历史上的上海位于吴淞江南岸，“淞南”是上海的别称）中讲：
淞南好，秋兴接冬春。上笧沙盆窝蟋蟀，斗圈锦袋出鹌鹑。赌面赌黄金。
作者加了一段注：“善养蟋蟀者，用沙泥填盆底。斗器以竹为之，上施细栅，故入斗场曰上笧。”以前，上海人养螊绩使用一种泥质的螊绩盆，而斗螊绩使用一种用竹、木制作的“笧格”（又称“斗格”、“斗笧”），是一长条方形的“盒”，五面用木板，顶部用细竹制成的“栅”，人眼可以透过栅看清笧格中的螊绩，而螊绩无法从笧格中钻出来；笧格的两端设有小门，斗时，将相斗的二只螊绩分别从一只门中进去；笧格的中部设有闸，将闸打开，二只螊绩狭相逢，立即打斗，由于笧格设计为细长条的，螊绩难以或无法转身，所以格斗者只能勇往向前，没有退，格斗的性就更惨烈，所以“入斗场曰上笧，就是被人去做不该做、不情愿做的事。“笧”与“栅”同义，只是“笧”为竹编而“栅”为木编而已；“笧”沪音与方言“山”同音，今沪语以“挑某人上山”喻挑唆某人去做本不想做、不该做、不愿做的事，想必出自斗螊绩俗语中的“入斗场曰上笧。
解放初期，养螊绩、斗螊绩几乎是所有男孩的最爱。上海的螊绩大概从阳历7月就出现了，许多螊绩的羽翅尚未长齐，犹如赤膊，叫作“赤膊螊”，进入8月，螊绩羽翅初丰，犹如人的青少年，不善格斗，而到了8月中旬以后，螊绩进入青壮年，于是弄堂里、马上随处能见到拿着螊绩盆的小孩。笔者以前住在虹口，在昆山花园西侧有一条叫“百官街”的小，一到暑假，这里就集中了许多卖螊绩的小贩，花一二分钱可以买到一只“面舌鬼螊”（指先天性发育不良而头小面尖者），小孩没有啥零花钱，于是会结伴到数公里外的“大华农(，股吧)场”（今广中水电一带）、“污水厂”（今曲阳新村）一带捉螊绩，实际上往往是空手而归，还多次被当地农民而落荒而逃，但如今回忆起来，此恰恰就是童年的乐趣。
如今想来，外国或中国的一些地方争取将当地的斗鸡、斗羊、斗牛之类的传统民俗活动申请列入“非遗”项目加以传承和，那么，养螊绩和斗螊绩就不能开发成为一旅游或娱乐活动呢。
三、走月亮
在汉语中“日”被叫作太阳，代表阳刚，“月”被叫作太阴，代表女性，八月半被民间认为是一年中月亮最大、最圆之日，所以八月半的风俗活动大多与女性有关。“月亮走，我也走，我送阿哥到田头……”这是一首大家熟悉的民歌，而这首民歌却缘于传统的中秋“走月亮”风俗。
宋朝诗人朱之纯《三山亭》诗注中讲：“华亭每中秋夜，有仙鹤下，妇女夜行，谓之踏月。”这是何等浪漫的中秋之夜，皓月当空，妇女们在仙鹤相伴下，结伴踏着月光行进。朱之纯是安徽休宁人，任平江府（苏州）教授，宋朝华亭县隶苏州，相当于今天嘉定、宝山、崇明以外的上海市。《清嘉录》是记录清朝苏州风俗的著作，其中《走月亮》中讲：“妇女盛装出游，互相往还，或随喜尼庵，鸡升喔喔，犹婆娑月下，谓之走月亮。”清代中叶上海“走月亮”风俗依然盛行，上海人张春华《沪城岁时衢歌》：
斗坛向晚篆烟笼，玉镜澄澄炯碧空。
巷口夜阑喧士女，三更犹到蕊珠宫。
中秋之夜，妇女们在弄堂中集中，结伴在街上，最后到达蕊珠宫烧斗香。作者有一段注：“八月十五，竟日夜未辍也。然夜间踪迹易淆，良莠不辨，苟有门户者，往往以此为妇女戒。道光十六年，黄邑侯冕夜游，数年来，此风稍息矣。”妇女夜游难免会遭来浪子们采花扑蝶，1838年，上海知县黄冕和，上海“走月亮”风俗逐渐销声匿迹。
四、祭祖
四、祭祖
中国是十分强调孝道的国家，所谓“百善孝为先”者是也。古人于“孝”的定义和具体行为定下了许多规矩，无非就是两个大类，首先是亲属长辈，其次就是祭祀祖，缅怀先人丰功伟绩。于是在一些特殊的日子，如清明、中元（七月十五）、十月朔（十月初一）、冬至，以及亲人的忌日必须祭祀亲人，每月的朔望（初一和十五）也必须祭祖。
古代祭祀制度很复杂。祭在甲骨文中的写法和现在相近，左上方的字是“肉”或“月”（现在汉字中的“肉”和“月”为同一偏旁），右边的字即“又”，古文中同“手”，于是“祭”即祭品中有肉食的隆重祭示或每月进行的常规祭祀；荐的繁体为“薦”，是一种鹿喜欢吃的草，也用来编织草垫，相当于今日使用的，跪拜时垫在“脚馒头”（沪语膝盖），于是“荐”又被引申为进献，举荐。在祭祀中“无牲而祭曰荐，荐而加牲曰祭”，就是讲，祭品中有肉、比较隆重的祭祀讲作“祭”，以上海地区为例；民间隆重的祭祀必须具备猪头一只（也可以用方肉一块或蹄髈一只）、鸡一羽，鱼一尾，合称“猪头三牲”，今沪语以“猪头三”骂人不懂规矩，即“猪头三牲”的隐尾语，骂人为“畜牲”，而每月初一和十五的常规祭祀，不必使用肉食，只需备死去的亲人生前喜欢吃的饭菜就可以了。但每逢有时鲜的农副产品采摘或上市，生人不敢先食，必须先进献给祖后才可以食用，此礼称之“荐先”或“荐新”。江南仲秋，正时新鸭上市，毛豆、芋艿采摘的季节，八月十五又是祭祖的日子，于是毛豆、芋艿就是“荐先”供品，也成了节日必备的食品。
祭祀一方面是缅怀先辈，告慰祖，而另一方面就是祖先在之中的。毛豆音谐“毛头”，在沪语中指婴儿或稚童，而芋艿食用部分是长在地下的块茎，出土时，一定是中间一只颇大的芋艿头，四周相围着许多个体小一点的芋艿仔，如把芋艿头比作“阿奶”（沪语祖母），那许多相围的芋艿仔不就是“阿奶”生的许多子嗣吗！而且众多的子嗣围在“阿奶”身边，那就是阖家团聚的形象。所以中秋食毛豆、芋艿出典于中秋“荐先”风俗，为祈子，团圆风俗。今天的上海仍有中秋吃毛豆、芋艿的习俗，有的餐饮店还免费特赠毛豆、芋艿一盆。
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