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类别:波士顿美食 日期:2021-5-12 5:40:14 人气: 来源:

  我在波士顿大嚼龙虾那年川普已经上台了,记得那几天的《纽约时报》上尽是美国集体的新闻。肯尼索州立大学孔子学院的美方院长金老一都在念叨,美国是饮食荒漠,吃来吃去净是蛮肉,必须陪我们去波士顿孔子学院“蹭”一顿龙虾宴才行。我们进的是一个中餐馆,大圆桌上了六大盘,分别是清蒸龙虾、葱油龙虾、蒜蓉龙虾、椒盐龙虾、芝士焗龙虾和龙虾刺身,“让我一次爱个够”。全场只有金老一人还在叨叨,好在他具备一个人不停说话的能力,我们只管吃,吃了个“壮怀激烈”、“壮志饥餐胡虏肉”。其实昂贵的大龙虾未必有廉价的小虾鲜美,但是大有大的好处,胜在口感,须大嚼,方弹牙。

  波士顿不产龙虾,龙虾来自隔壁的缅因州,美国人叫“缅因龙虾”,人就叫“龙虾”,寒冷水域出产,肉质紧实。波士顿是英国殖民美洲的首要大城市,美国的“倾茶事件”也从此始。龙虾的运销有赖波士顿这个良港,“波士顿龙虾”的大名遂播于世界。可惜,英国人在吃方面很憨,教出来的美国徒弟更笨。网上曾说,解放前穷困饥饿的上海市民整日以大闸蟹充饥,这纯属笑线世纪开始,英国殖民者一律不吃海里带壳带刺的玩意,对龙虾更是嗤之以鼻。后来实在是食物短缺,罪犯、奴隶、穷人才开始吃“波士顿龙虾”,食者还有种历史感。19世纪末美国人发明罐头,龙虾肉才有点用武之地,但还是没人吃。二战时期食品管制,梦见河水上涨只有龙虾随便,才终于爬上了美国餐桌。

  中美的分歧,别的我不懂,但在龙虾问题上显而易见。我的波士顿龙虾大餐后不到半年,中美贸易战开始,美国对华政策吃紧。金老以及波士顿大学苦心经营的两所优秀的孔子学院停办,我们的许多中美合作项目也就此搁浅。

  前几天我陪老妈在家对面的永辉超市买菜,看到水产类里有两只波士顿龙虾游来游去,不知说“中国人民的生活水平大大提高了”这句话合不合适?

  

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