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苏州为啥“冬至大如年”?这是奉行周朝历法的遗风-苏州民俗

类别:波士顿景点 日期:2013-3-9 10:33:50 人气: 来源:

  许多“老苏州”过冬至要吃馄饨,而如今冬酿酒也成了苏州人过冬至不可或缺的饮品。□记者施晓平摄

  明天是一年一度的冬至日,今天晚上则被称为“冬至夜”,老苏州有喝冬酿酒、吃团圆饭等习俗,与春节相比,有过而无不及。而苏州以外的地区,这样的现象就很少见。苏州为啥“冬至大如年”?苏州民俗博物馆文博研究员沈建东、市民俗学会饮食文化研究会秘书长沙佩智对此解释,这是苏州古代奉行周朝历法的遗风。

  周历中冬至日就是新年

  冬至是中国二十四节气之一。这一天太阳直射南回归线,使北半球白天最短、夜间最长。再过一个月左右,我国将迎来农历新年。

  但在古代某些时候,情况却并非如此。沈建东介绍,周朝所用的历法是太阳历,以冬至夜为岁末,也就是大年三十夜;冬至日为岁首,也就是新年的开始,所以过冬至节就是过年。3000年前泰伯和仲雍南奔,建立勾吴,把周朝的历法带到了苏州,苏州人就此以冬至日为新年了。

  秦始皇统一全国后,各地改用夏历,以农历十二月最后一天为岁末,正月初一为岁首。但苏州人却很另类,依然十分重视冬至节,甚至有“肥冬瘦年”的说法。沈建东分析,这主要是因为,泰伯、仲雍被视为苏州人的老祖,历代苏州人不敢数典忘祖,因此仍十分重视他们带来的历法。

  传统苏式冬至节怎样过?

  早期苏州人过冬至的习俗已经难以考证,但沈建东说,最迟到宋朝,苏州就形成了这样的传统:每到冬至夜,家家都要挂喜神像(即祖先画像),祭拜祖先;小辈还要穿上新衣到长辈处拜谒,称“贺节”、“贺冬”、“拜冬”,一切礼仪都和过大年一样。

  那时候,祭拜祖先是最为隆重的,祭祀时间长达二三个小时。所有家人都要回家,先用丰盛菜肴祭祀祖,老苏州称之为“过节”,祭祀祖的菜肴重新热过后再摆上桌子,供全家享用,称为“吃团圆宴”,已婚妇女必须回婆家吃冬至夜饭。

  不过,随着时间的推移,冬至祭祀仪式已渐渐淡出苏州人的视线。此外,拜冬、穿新衣等冬至习俗也已变淡。

  如今流行喝冬酿酒吃团圆饭

  说起冬至夜的主食,我国通行的是“北方吃饺子、南方煮汤圆”的做法,但老苏州人吃的却是馄饨,有“冬至馄饨夏至面”的说法。

  沙佩智从饮食文化的角度分析,出现这一现象是因为,古人有“天圆地方”之说,觉得方方的馄饨皮代表地,中间包的馅就是天,包在一起是“天地不分、天地相融”的“混沌世界”,苏州人冬至夜吃“馄饨”,寓意吃掉“混沌世界”,让世界变得神清气爽、更加美好。

  也有苏州人冬至夜不吃馄饨而吃“冬至团”。沈建东介绍,冬至团又称“稻窠团”,用糯米粉加馅料做成,馅料有肉糜、菜果、豆沙、萝卜丝等,做成后用于祭祀、食用或赠送亲友。

  如今,喝冬酿酒、吃团圆饭已成为苏州城里人过冬至夜最鲜明的标志。沈建东说,“团圆饭”无论是冷盆热炒还是鸡鸭鱼肉,都要换上雅名,其中蛋饺叫“元宝”,肉圆叫“团圆”,粉条叫“金链条”,黄豆芽叫“如意菜”,鱼叫“吃有余”,等等,每个菜都渗透着喜气。

  □日报首席记者施晓平

关键词:苏州民俗
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