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麻辣烫 你动了苏州小吃的奶酪-苏州辣评vol003

类别:波士顿美食 日期:2013-7-13 10:36:05 人气: 来源:

  【搜狐苏州 特约评论员多多爸】7年前,鸡鸣八宝粥无奈撤离观前;5年前,本地多家老字号、知名小吃首次联手开出小吃广场,试水苏帮小吃现代经营模式。近日,小吃广场引进川味等外地小吃,比如欧尚朱鸿兴美食广场出现铁板烧、麻辣烫等麻辣面孔组合。外地小吃来苏抢生意,让不少苏粉们很是不爽:麻辣烫,你动了苏州小吃的奶酪,这怎么成呢?

  各位看官,淡定些,淡定些。在苏州知名老字号美食广场内出现 混搭小吃,除了感觉有些异样外,也没啥了不起的。这些年,川菜、湘菜、东北菜、韩国日本料理纷纷登陆苏州,就连墨西哥菜与印度咖喱也不乏追捧者,美食广场内来点外地小吃再正常不过了。

  苏州知名老字号美食广场引入外地小吃,大致就是与时俱进这回事。老早,苏州小吃一般不是在中午出现的,而是早上。苏州人有吃早茶的习惯。一个茶馆店、一圈苏糕点、一群老搭子,喝着茶吃着小点说着吴侬软语。慢节奏,生活休闲的一塌糊涂,人们向往的苏式慢生活,大致如此。如今苏州进入大城时代,人们的生活节奏快得,上个厕所都在读秒,哪有大把的空闲时间来喝早茶品早点呢?如此说来,老字号把做苏州点心的时间从早上移到了中午,本身就是在适应这个变化。为了适应人们快速就餐的需要,以更快的速度进入,并且营养成分足以满足和维持人体的需要,知名老字号美食广场引进麻辣烫这样的快速消费食品,大概也是基于这样的考虑。

  麻辣烫来了不,怕的是苏州小吃自个不给力。人家还没怎么发力,自己先撑不住了,这能怪谁呢?咱苏州是个精致城市,特色小吃向来以精致而著名。如今扪心自问,我们引以为豪的那种精致小吃还有吗?除了部分会所、高档特色酒店,它们早已从普通百姓可以享用的场所消失了。青团子中没了青菜汁与小麦汁;糖粥里的只剩糖不见粥,小馄饨的皮子赶得上皮鞋的面,内中的馅却要放大镜来找。如此偷工减料,苏州小吃还能叫精致么?拥趸还能有么?

  看来,麻辣烫来得真恰是时候,可以让沉浸在往日荣光中的苏州小吃界醒醒了。别以为自个名气大、口味好,再不做些改变,发挥优势扬长避短,就连口的地盘都守不住了。食之性也,人是讲究尝新的动物,喜新而不厌旧。正如任何东西再好吃,一段时间内只能吃一次,否则必然产生腻味感。苏州本帮小吃也是如此。各美其美,美人之美,苏帮小吃与外地小吃的最高境界就是美美与共。而美食广场与我市每年举办的美食节不同,打造一个集各地美食、小吃于一体的平台,并长时间聚集于此。呵呵,我们苏州人更有口福了。

关键词:苏州小吃
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