原味派天下 美味—波士顿美食

　　派,其实跟半毛钱的关系都木有啊,说是海绵蛋糕,但我看做法倒像是戚风呢!

　　没有专门的模具,就用还未开光的派盘来代替吧!

　　8寸的那个摘草莓带去给朋友们吃了,里面正好也夹的是草莓,哈,真应景!

　　6寸的那个夹的是奇异果,送给楼下的小朋友了.

　　派BostonCreamPie虽然叫派，其实是蛋糕，海绵蛋糕+奶油夹馅

　　『派』制作的文字纪载最早可追溯到1855年，CreatedbyFrenchchefM.SanzianatBostonsParkerHouseHotel。在里提到:AlthoughitiscalledaBostoncreampie,itisinctacake,andnotapie.(译:虽然它被称为『派』，其实它是蛋糕并不是派)，但真正的原创者之所以会将它命名为BostonCreamPie，是因为他以行家制作派的观念与制作过程手法(用派盘烘焙制作并夹馅料层)来切入取名，所以才会称它为Pie.

　　另在的一篇有关派亦有提到:Thiscakewasprobablycalledapiebecauseinthemid-nineteenthcentury,pietinsweremorecommonthancakepans.Thefirstversionsmighthavebeenbakedinpietins.(译:这蛋糕被称为派很可能是因为在十九世纪中叶，派盘要比蛋糕烤盘更为常见，最初式样的派可能是放在派盘里烤成的。)现在流行的派样子应该是传过来的，海绵蛋糕夹奶油内陷，表面仅撒上糖粉装饰

　　方子来自孟老师的下午茶

　　原味派

　　8寸+6寸菊花派盘各1个

　　材料：

　　A：蛋黄65克(3个)，细砂糖30克，香草精3克，玉米油35ML,牛奶35ML，低粉90克，玉米淀粉15克、蛋白100克(3个)，细砂糖50克

　　B：夹馅：淡奶油，奇异果,草莓

　　C：表面装饰：防潮糖粉

　　烤箱:COUSS-3501变温烤箱

　　原味派做法

　　1,蛋黄加糖打散.

　　2,加入牛奶和油混合均匀.

　　3,筛入低粉拌匀.

　　4,蛋白加糖打成中性蛋白状态.

　　5,中性蛋白分3次混合蛋黄糊中.

　　6,蛋糕糊倒入模中,抹平表面.

　　7,中上层,160度30分钟

　　8,烤好后晾凉,切成2片,中间抹奶油,夹上水果,盖上另一片稍压紧.

　　9,食用前筛上防潮糖粉.