东山民敦物阜。丰富的资源蕴含了众多的名优特产，诸如名茶、名果、太湖名品、名菜、名点、名工艺制品等，它们历史悠久，为瞩目，享誉。
第一章 名茶 名果
第一节 名茶碧螺春
碧螺春是中国十大名茶之一。产于东、西山，因古时东、西山称为洞庭东、西山，故又名洞庭碧螺春，或东山碧螺春、西山碧螺春。
据《太湖备考》记载，远在一千多年前的唐代，东山碧螺峰石壁有野茶数枝，山人朱元正采制，用青茶晒干后泡饮。有年采茶时适逢下雨，茶姑们怕茶叶被雨淋湿，均把青茶揣入怀中，嫩芽遇到少女体温，发出一阵奇异的清香，山人就称其为“吓煞人香”。茶由此名，山人悟其道，开始用锅炒制其茶。又经过了三百多年，制茶工艺娴熟如纯。“吓煞人香”真乃香煞人也。后来，清康熙到东山时品到此种茶，感其茶不俗，名太俗，因观此茶绿如碧，制后蜷曲似螺，又值春天采摘，遂赐名为“碧螺春”。
碧螺春茶的特点：其香，清香阵阵，扑鼻醒脑，让旷神怡；其形，纤细娇嫩，绒毛遍体，楚楚动人，古人称其为“闺房秀女”；其味，百花果味，回味甜津，适口爽喉，健人脾胃；其色，一杯清水，放入此茶，即成绿茶碧水，有悦目称心之感。
品碧螺春茶，若取冬天雪水装入罐中，扎紧罐口藏好，到春天时把水取出，煮后泡茶，其味最佳。或取山中泉水，煮后泡茶，其味亦上乘。
东山碧螺春是为最上乘的碧螺春，1910年，在南洋劝业会上获“优等”。4年（1915年），在巴拿马赛会上得“金质章”。50年代末，被评为全国十大名茶之一。1982年6月，获商业部全国名茶称号。1983年10月，获江苏省优质食品证书。1990年，洞庭山牌碧螺春在全国名茶评比中获全国名茶称号。1997年获得中国绿色食品中心颁发的“绿色食品碧螺春使用证书”。1997年获上海国际茶文化节指定用茶证书。2000年上海国际茶文化节在正碧螺春产地（东山镇）举办“上海国际茶文化节东山学术研讨会”，东山镇人民荣获组织。
第二节 四季名果
素有花果山之称的东山，其名果四季不绝。
白沙枇杷 东山是著名的枇杷产地。与浙江塘栖、萧山、福建蒲田同为全国四大枇杷产区。东山产枇杷品种数十。其中白沙枇杷，果肉洁白，形态整齐，皮薄汁多，肉质细嫩晶莹，入口爽而不腻，最为珍贵，闻名中外，古时就有“金银蜜罐”之称。
东山白沙枇杷，早在明代就开始栽培，其品种有照种、灰种、细种、直脚白、鸡蛋白、荸荠种、野白沙等16个品种。70年代以前，最著名的白沙枇杷为“照种”，这是清末槎湾果农贺照山悉心培育而成。1979年，吴县果树研究所杨家骃教授和槎湾果农共同培育出品质更优的“白玉”白沙，今为枇杷品质之王。
东山白沙枇杷蜚声，畅销国内外市场。
乌紫杨梅 东山产杨梅已有一千多年历史，今为江苏省杨梅重点产区。品种繁多，其色红紫，其粒大小不等，其刺有尖、圆之分，内有一种乌紫杨梅果型大，肉肥汁多，味甜核小，刺圆如珠，因成熟后果色乌紫而得其名。鲜食时，甜如蜜，鲜洁可口，开胃生津，为东山诸杨梅品质之精品。
乌紫杨梅一般鲜食最佳，最好从树上採摘时就吃，味更佳。除鲜食外，还可酿酒或制成上等杨梅果汁、果脯。现加工后的白糖杨梅干远销美国、东南亚等地。
今乌紫杨梅及其它品系的东山杨梅，质地均属同类之上等，沿太湖十多个村的山地果林间均栽种。每年的夏至到小暑为上市季节，尤以俞坞、西坞和曹坞产区者最佳。
大佛手 又称银杏。东山品种亦多。其中有一种大佛手壳薄、浆足仁满，香中带甜，为最上乘的。吃法：可剥壳出肉炒菜，也可捣碎冲汁，常吃会使肤色白嫩，可延年益寿。东山除大佛手外，还产小佛手、洞庭皇、大圆珠、小圆珠，其品质亦佳。而大佛手约占全镇总产量的80%
东山早在唐代就开始栽种，清同治、光绪年间有较大发展。现东山是全国著名的优质产地，与众不同的是，东山树不仅在各种果树中寿命最长，而且在同类树中寿命也是最长的。今东山有不少千年以上的古银杏，70－80年的银杏沿皆是。其开始挂果的时间也最长，需30－50年，因此人称公孙树，即公公手里种，孙子手里吃。可见其品质与营养价值自然很高，为他处所不及。
水晶石榴 东山产石榴始于明代，石榴品种达十多种，内有一种水晶石榴，果形饱满，皮色黄白，略透明，形似水晶，带红晕，子粒大，核小，甜酸适中，为石榴之上等。
石榴因其子粒繁多，一子一粒，历代视之为多子多孙吉祥果，有“顺流”之意。用水晶石榴馈赠亲友最受人喜爱。东山除水晶石榴外，还有小种、大红种、小红种、老油头、铜皮、虎皮等石榴品种。现主要分布在后山沿太湖的白沙、尚锦、含山一带。
金刚拳红杏 其杏果大形美，肉厚核小，味鲜甜，为杏中佳品。此外，东山还有米杏、苹果杏、丝车杏等8个品种。杏成熟早于桃而晚于梅，故有梅杏李桃迎夏之称。杏树主要分布在后山一带。
白蒲枣 马眼枣 东山盛产白蒲枣、马眼枣。白蒲枣果形饱满，且闻名各地，肉质酥松，可鲜食，又是加工金丝蜜枣的好原料。马眼枣产于东山三山岛，因形似马眼而得名。酥脆鲜甜，最宜鲜食，闻名江浙沪市场。东山除盛产此二枣外，还有秤砣枣、赤枣、水团枣、灵芝枣等品种。
牛心柿 铜盆柿 东山柿子分为牛心柿、铜盆柿、雪柿、扁花柿。其中牛心柿、铜盆柿最为优品。牛心柿因形似牛而得名，成熟后红而透明，皮薄核少，汁多味甜。铜盆柿因形似铜盆而得名，果实扁圆而大，橙红色，肉厚味甜。
东山水蜜桃 东山栽桃已有千年历史，清朝初期，武山水蜜桃已闻名于世。1877年的《苏州府志》有桃以“洞庭东山水蜜桃最美”的记载。品种有白凤、红花、白花、晚陆林水蜜桃等品种，其中以白凤和晚陆林为最优，汁多味鲜，营养价值高。除水蜜桃外，东山还有四月桃、五月桃、紫血桃、早陆林桃等硬肉桃系，每年的5－7月为水蜜桃上市季节。
紫樱桃 果实大，味鲜美。东山在明初种樱极盛。《太湖备考》载有“佳者名樱珠，出东山丰圻”。紫樱桃又有大果紫樱桃（又名青壤种）、小果紫樱桃、糯樱等品种。以糯樱品质最佳，味鲜美。在东山有“立夏吃三鲜，樱桃居其一”之习俗。此外，东山还有大叶总柄、小叶总柄、胡椒总柄等樱桃品种。
白葡萄 形大味甜，大小年差异小。清代东山栽培葡萄就极盛，家前屋后都有葡萄棚。葡萄运销苏、沪、杭一带。后因陆交通发展，北地葡萄大量南下，东山葡萄逐渐萎缩，现后山周湾、丰圻、石井一带尚有种植，很珍贵。除白葡萄外，东山还有紫葡萄、野葡萄等品种。
洞庭红桔 品种有早红与料红两大类，色泽艳红，果形整齐，皮薄汁多，味鲜甜，耐储藏。洞庭红桔以红面孔而珍贵，早在唐代就列为贡品，故称“贡桔”。今桔子全国品种极多，洞庭红桔虽不及前时高贵，但北方一带仍很看重“红面孔”洞庭红桔。现东山人用本地蟹橙嫁接黄岩早桔，又培育出新品“洞庭蜜桔”，皮薄肉嫩，汁多味甜，且核小，是为东山又一优良柑桔品种。东山是全国有名的柑桔产地，产“洞庭红桔”外，还有黄皮、早桔、温柑、栟柑、南丰、金桔、蟹橙、香橙、香橼等，共数十个品种。
青梅 果大，核小，味鲜，可鲜食，常以此为原料加工成话梅。东山植梅始于唐朝，除青梅外，还有开蒂梅、雪梅、白梅、桃梅、苦梅、花梅等品种。现主要分布在星光、金湾、湖湾、杨湾、北望、屯湾与西泾、吴巷山等村。1981年从日本引进100株“南高”梅苗，植于龙头山，已长成林，每棵单产可达100斤左右。90年代初，青梅受国外青睐，加工成咸水梅后出口至、日本、东南亚地区。
第二章 太湖名品
东山太湖资源丰富，太湖水产中名品不少，最著名的有“太湖三宝”，及太湖蟹、蚬肉、莼菜、青虾、莲藕、茭白、菱、慈姑、芡等其它名品。
第一节 太湖三宝
太湖银鱼 银鱼色泽似银，细嫩透明，又柔若无骨，与梅鲚鱼、白虾合称“太湖三宝”。后因梅鲚鱼稀少，太湖三宝改为：太湖银鱼、白虾、白鱼。春秋时期，太湖已盛产银鱼。清康熙年间列为贡品。品种有大银鱼、雷氏银鱼、太湖短吻银鱼和寡齿短吻银鱼4种。太湖银鱼肉质肥嫩鲜美，含丰富的蛋白质、多种维生素与其他营养成份，被日本人誉为“鱼参”。太湖银鱼5月份上市，有“洞庭枇杷黄，太湖银鱼肥”之谚语。东山有席家湖、光荣和湖新三个太湖渔业捕捞村。
太湖白虾 俗称“水晶虾”，其壳极薄，通体透明，晶莹如玉，但生命娇弱，离水即死。白虾营养丰富，可烹制数十种菜肴。亦有把白虾、银鱼与梅鲚列为“太湖三宝”。太湖白虾营养丰富，每100克虾肉中含蛋白质20.6克，脂肪0.7克，还含有钙、磷、铁和维生素A等多种营养成分。太湖白虾捕捞旺季为6－7月间，其时刚好杨梅上市，可佳果湖味齐美。
太湖白鱼 洁白，银光闪闪，体狭长侧扁，口上翘，故俗名“翘嘴白鱼”。其细鳞细骨，肉质洁白，细嫩，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼，味可与江南四鳃鲈媲美。属名贵鱼类，隋朝时入朝为贡品。东山渔业村均入湖捕捞。
第二节 其它名品
太湖活蚬 太湖中河蚬总存量有7万吨左右，居全国五大淡水湖之首。活蚬口味鲜美，营养丰富，为高蛋白、低脂肪的水鲜品，在日本市场需求量较大。席家湖、湖新和光荣三个渔业村，在捕鱼闲季捕捞河蚬，现捞现发，外销出口，席家湖村同水产科技人员共同努力，经多次试验，解决了人工繁殖活蚬难题，捕捞量大增，1981年始打开了蚬子外销渠道，年出口量达700吨。渔村亦以此致富。
太湖青虾 其虾生命力强，捕后还可水养，数日不死，易备鲜用。可煮盐水虾味最鲜美，色亦红艳，亦可以油爆为胜，或“呛虾”亦佳。鲜食多挤虾仁，能制成虾圆、炒虾仁、虾仁汤等。虾子味鲜美，制成虾子酱油为上等调味品。东山除3个渔业村捕捞太湖青虾外，以内塘养殖为主的10多个村亦在鱼池中混养青虾，其质亦优，可与外湖青虾齐名。
太湖蟹 亦称太湖大闸蟹。其背壳坚隆凹纹似虎面，色青里，腹青白色，腹下有脐，雄尖雌团，内有硬毛。蜕壳而长，秋后肥壮。60年代曾在太湖中人工流放蟹苗，获得成功，90年代始在太湖中围网养蟹，很有收获，并全面推广，东山人远至南京、山东、安徽等省市湖泊中围网养蟹，获利甚丰。东山传统食蟹为“九月团脐十月尖”，或说“九雌十雄”为佳。
太湖莼菜 又名水菜或水葵，因产于太湖，故名曰太湖莼菜。据《太湖备考》记载：“太湖采莼自前明万历年间邹舜王始至舜王孙种莼四缸作贡莼诗二十首，并家藏采莼图。”太湖莼菜叶片椭圆形，深绿色，背紫色，浮于水面，嫩茎和叶背有胶状透明润滑液体物状，俗称“莼”。性喜温暖，多自然生长在沼泽湖滨浅水区。本系野生，明末清初被人工栽培利用。莼菜中含有大量维生素C，有补血、润肺、健胃、止泻等效，最宜煮汤，色、香、味俱佳，被誉为江南名菜，加工装瓶后畅销海外。
莲藕 东山自古以来就盛产莲藕，历史上曾有“葑山十里荷塘”的盛况。东山产之莲藕，体粗圆，色洁白，质地细嫩，入口鲜甜、嫩脆。可分春秋两季闹（掘挖）藕，春藕宜熟食与加工藕粉；秋藕宜鲜食。因藕塘经济价值不高，今大多改成鱼池，只剩零星藕塘。
茭白 又名“菰”或“菰笋”、“茭笋”。东山产茭历史极为悠久，宋时葑山之名来历，就因山下荡中产茭多而得名。茭白分“中秋白”和“十月白”两种。以“十月白”为佳，茭形粗壮，洁白，脆嫩。《洞庭东山物产考》载：清宣统二年（1910年）东山产茭白已1810吨。今东山茭白除供应本地市场外，大量销往苏州、上海等城市。
菱 在东山既有人工栽种，亦有野生。品种较多，有两角菱（又名腰菱、乌菱）、四角菱、圆角菱、红菱、沙角菱、野菱等。其历史极为悠久，早在春秋时，今席家湖之菱湖，即为当年吴王种菱之湖。太湖菱生吃鲜嫩脆甜，熟食糯香可口。
慈姑 亦名茨菰。为多年生草本。一般栽种于水田或沼泽中。慈姑煮熟后香糯可口，可与肉类同煮，各得其味。旧时东山就有种植，然因其经济价值不高，今种者甚少。
芡 又名芡实。一年生草本，无须人工种植，多野生于池塘、湖滨、荒荡中。东山食芡，均带壳煮食，味香甘，大多作消闲之品。今东山荒荡大多已辟成稻田、鱼塘或莼田，芡实已临绝迹。
第三章 名菜 名点
东山因物产丰盛，故出现了历史悠久的美食文化，众多地方特色的名菜名点享誉，是名副其实的美食镇。
第一节 名菜选介
碧螺虾仁 用东山特产上好碧螺春名茶与新鲜虾仁同炒，经过厨师精心调味泡制，翠绿洁白，清香可口，为东山高档宴席上之佳肴。
白切羊肉 又名山煨羊肉，产于西泾山禾家湾一带，已有200余年历史。其质地为本地湖羊，煮法工艺独特，把羊宰杀后，用沸水浸泡，去净羊毛，切去头尾四足，挖去内脏，用清水洗净，和水入锅，加少许盐，用砻糠或稻柴打团，文火煨煮，使原味尽入肉之内层。肉色白糯，肥嫩鲜美。为东山著名特产，冬令食补之佳品。
鲜活呛虾 在东山俗称“盆跳”。选鲜活与只形较大的青虾或白虾，剪去虾须，清水洗净，碗内放黄酒、白糖、醋、葱、姜末、鲜酱油或红乳腐卤，拌匀后倒入盆内，再放入活虾，即用碗盖住，吃时揭开，其味甚鲜美。
鲫鱼塞肉 取鲜活大鲫鱼杀后取掉内脏，再把跺碎的瘦肉塞进鲫鱼肚内，放上葱、姜、糖、盐、味精等调料，入锅隔水清炖，蒸熟后上桌，亦为佳肴。
汪牙莼菜汤 取鲜活汪牙（又名牛鱼），洗净，入碗中加黄酒、葱、姜末与盐少许，投油锅内烧熟后捞起，只剩鱼汤。将鱼的头尾骨刺等全部剔除，后将净肉再入原汤，咸淡适中煮沸，再把新鲜莼菜用清水洗净，用开水泡一下，倒入煮沸的鱼汤中略沸，即可装盆。
盐水虾 为夏季佳肴。取大中型鲜活青虾一碗，剪去虾须，清水洗净。在锅中放水、盐、葱与姜块，煮沸后，将虾放入，随加黄酒，略加翻拌，待沸除去浮沫，至虾壳呈红色捞起，味鲜而清爽。
腌笃鲜 为东山春季家常菜。取肥瘦均匀的胁条腌肉，洗净后切成方块，放入砂锅中煮熟，加上黄酒、葱、姜等调料，再把新鲜春笋、蘑菇之类加入砂锅内，先在旺火上煮沸后，改用文火焖一、二小时，直至用筷子能轻易贯穿皮肉为度。乘热取食，汤肉俱佳。
鲢鱼头烧豆腐 为东山烧法。取太湖活水大花鲢头一个，在锅中沸水煮熟，放上辣货、姜、葱等调料，再倒入豆腐，稍煮后即可食，其味鲜辣异常。
第二节 雕花楼苏帮菜大全
20世纪90年代，东山雕花楼宾馆将本地传统特色烧烤手艺与外地名菜烧制技术相结合，创新发展，形成了最新的雕花楼苏帮菜大全。分春、夏、秋、冬共二十道特色名菜。
一、春季名菜
1、枸杞蚬肉
将东山太湖蚬肉，先用清水漂净，去沙泥，然后出水，剥壳出肉，再准备上等枸杞（需粒大色红），将二种原料放入锅中，烧制而成。红烧、白烧均可。还可以制成鱼香与羹。
2、田园时蔬
选用春季四种不同颜色的蔬菜，搭配烹调后组合成一道菜，如香青菜、春笋、蕃茄、香菇等。
3、夏果塘片
选用夏威夷干果和东山春季的菜花塘里鱼，并将塘里鱼去头去骨去皮，二种原料放入锅中烹制即成。
4、凤尾映雪山
选用东山桂鱼或草鱼披成鱼条，或披成夹刀片，再包大青虾，然后入笼蒸3分钟，再用鸡蛋打制成蛋泡糊，然后组合而成。
5、太湖两鲜
选用太湖蚌肉，太湖蚬肉烹制而成。
二、夏季名菜
1、碧波拌三虾
选用东山碧螺峰下的碧螺春茶，再选虾籽、虾脑、虾仁组合烹制而成。
2、荷叶终纱肉
选用东山葑山塘的上等荷叶，再选用太湖猪的瘦肋条，将其下油锅，走油后再烹调而成。
3、豉油蒸白鲜
选用广东调料豉油，再用太湖翘嘴白鱼，蒸制而成。
4、红菱鱼片
选用东山葑山塘的红菱，将其出肉，再用桃花时节的肥桂鱼，烹制而成。
5、牡丹碧玉胡桃
选用莴笋铺底，再加入胡桃肉烹制而成。
三、秋季名菜
1、菊蟹鱼线
选用菊花围边，和东山的太湖蟹，并将其出肉，再选用鱼肉，组合烹制而成。
2、板栗烤排肉
选用东山的白毛栗，再选用太湖猪的肋排肉，组合烹制而成。
3、塘片
选用东山大佛手，再选用塘里鱼，并将其披成鱼片，再组合烹制而成。
4、桂花红芋香鸭
选用东山的金桂、银桂花，并用梅乳醃制而成为原料，再选用东山渔塘边的大芋头及东山的太湖鸭组合烹制而成。
5、满园秋色
选用东山秋季四只蔬菜，组合而成。
四、冬季名菜
1、羊方藏鳖
选用东山湖羊和东山太湖野生中华鳖，组合烹制而成。
2、冬蟲炖飞鸭
选用四川的冬蟲，再选用东山冬季的太湖飞鸭，放入沙锅炖制而成。
3、冬笋山鸡片
选用东山的冬笋，再选用东山南望、北望的野山鸡烹制而成。
4、五香野兔
选用东山山上的野兔，放入茴香、桂皮等各种调料烹制而成。
5、蚝油圈子
选用广东出产的蚝油作调料，再选用东山太湖猪的肠圈子烹制而成。
第三节 名 点
绿豆饺 为东山夏季名点。先将绿豆磨成粗碎粒，加水浸胖，捞去豆壳，再将豆磨成糊状，入盐少许。分次用小勺将绿豆舀入置在火上的平底锅中，锅中预将适量食油熬熟，绿豆糊在熟油中煎黄成饼，扁平圆形若碗口大，取出即成绿豆饺，味肥美。若在绿豆将中加入鸡蛋，其味尤佳。
藕丝饼 春季新藕起塘后，用土法把藕磨成粉，其淀粉沉淀后制成藕粉，作为馈赠亲友之佳品，藕丝与米粉拌糊后，用小勺滔起后在平底锅上煎成藕丝饼，香糯可口，为东山春季名点。
牛舌头饼 又名活源食饼。为东山传统的茶食干点，已有上百年历史。其饼着重配料、技法和火候，三者失一，即不能达到色、香、味俱佳。制作时，先将面粉隔水蒸熟，取出拌搅成面团，熟后逐一擀成饼皮，加入预先用食油、饴糖、细盐、香葱、花椒（配料用量有一定比例）制成的饼馅，包裹于饼皮内，反复搓揉，使皮与馅均匀地合成一体，揿压成狭条块状，逐一排列置炉上的平底锅中，上复以烧烫的铁锅作盖，此时即掌握火候。及时取出则正反两面均呈金，无焦斑，油而不溢。外形美观，食之香而松、脆、味咸甜适中。
长脚粽子 一般“清明”时春笋出土时制做。把糯米淘净滤干后，用酱油拌匀，再取山上竹林中大毛竹笋出土长高时剥落的笋壳，用水洗净、晒干，包裹米馅后即可。其粽子有一股笋香，因粽子为长方形，故名长脚粽子。
咸馅团子 为东山春季传统糕点。把赤豆在锅中煮熟放上盐、芭蕉等配料，用铁铲揿成糊状，熬干后捏成馅，再用米粉包好，放在蒸笼上蒸熟，即可食。其馅入口即化，味香而清爽。
三虾面 初夏时上市，其时正是虾脑、虾子饱满之时。取虾仁、虾脑、虾子，以虾壳煮汤，滤净后，加猪油等调料作面汤，虾仁、虾脑作面食浇头，再浇以虾子酱油，面味鲜美异常。
第四章 工艺品
第一节 雕刻品
雕刻在东山历史悠久，种类繁多，有木雕、石雕、砖雕、牙雕、核雕等。木雕中还可分为红木雕、雕、白木雕等。国家一级美术师蔡廷辉在东山一山坡上以山石为材雕刻出各种精细花纹图案。牙雕取材于象牙，雕刻各种精细小件。核雕取材于橄榄核，精雕出各种微型图案。
东山砖雕历史上最为普遍。东山很多民间住宅大门上的门罩、门楼，以及官邸或祠庙八字墙上，一般均有砖雕。其门罩砖雕除装饰外，顶上大多覆以瓦檐，有把墙面流下的雨水引向远处的实用价值。
雕刻用砖均为水磨青砖，质地松脆，雕刻难度较大。大多采用浮雕，手法简练。其图案题材很广泛。以人物为主，有传说，戏曲故事、民间风俗等；亦有以动物、花卉为题材的，有龙凤和梅兰竹菊等。繁简不等的砖雕，在如今未经改建的古旧住宅和庭院中可见，有的已残缺，但主体图案还较为完整。在门楼上，均有2个字或4个字的匾额，并雕上题款和印章，周围以香草、云涛、如意、回纹做图案，有秀逸、典雅之感。
东山砖雕分明、清、近代三个时期。明代风格比较古拙朴素，形式都是浮雕或一层浅圆雕，景物前后紧贴。多借助于线刻造型，画面内容单纯。人物式样虽多，但都雷同重复，强调对称。如瑞霭堂砖雕门楼和照墙。清代砖雕风格渐趋于细赋繁复，注重情节与构图。砖雕艺人以刀，运用灵活多变的雕刻手法，雕刻玲珑剔透，精细入微，创造了许多卓越的艺术珍品。时期的砖雕，更富精雕细刻和文化品味。如雕花大楼，大门砖雕是苏州砖雕艺术的珍品，动、静、立体感都很强，层次、深度，均有幽深的意境。这些都是江南砖雕的代表作。
现东山有雕刻厂和一支民间雕刻队伍，雕刻品系达300多种，大多远销美国、日本、西欧、东南亚等。
第二节 缂丝品
缂丝品是以蚕丝为原料，花纹象雕刻一样的高档丝织手工艺品。它织法独特，以生丝作经线，各色熟线作纬线，用“通经断纬”的技法，将很多竹叶形小梭和木梳形拔子平纹挖织，好似镂刻而成，故又称“刻丝”品。满幅透空的针孔，悬空视之，犹如万缕晶珠。
缂丝为东山工艺的特色之一。主要产品有缂丝腰带和缂丝工艺品，包括缂丝牡丹、山水、龙凤、佛像及动物等。1982年位于东山的吴县缂丝厂生产的《云龙图》获省工艺美术百花“精品”。
第三节 湖羊羔皮
东山盛产纯湖羊，所制羔皮，毛色洁白，花纹呈波浪形，扑而不散，十分美观。而且羔皮轻柔，鞣制后，可染成各种颜色，制成华丽的服饰，是中国传统的出口商品，在国际市场上素有软宝石之称。
第四节 盆 景
东山人皆喜培育花卉盆景。80年代后已由集镇普及至农村。尤以三山岛一地为胜，村庄、宅院，随处可见各式盆景钵中，栽桩、种竹、养花、育草，高低错落，构成一幅幅自然小景。
东山多盆景同当地的自然条件有关，一是取小树桩便利，山坡或沟畔到处有奇特的树桩。二是取泥土方便，利于盆景成活生长。三是气候温和适宜，利于较为娇贵的树桩过夏渡冬。
东山喜育盆景还同古代文化相关，古代东山多士大夫，他们荣归故里，或失意，寄情山水，把培育盆景作为一种追求、消谴和回归自然的艺术享受，并与书画为友，相益得彰，意境无穷。
东山盆景可分为两大类：一类以树桩为主，配以山石，为树桩盆景。一类以山石为主，映以清水，置以亭桥，为水石盆景。花盆的选用，一般都采用宜兴产的紫砂盆，也有瓷质或石质的。普通家庭则多用瓦盆。
东山盆景的发展同生活水平提高成正比。80年代时只是为数不多的退休干部与工人摆弄，至90年代末，山林庭院中几乎家家均有盆景。1979年国庆三十周年与1999年五十周年国庆时东山开展过为期半月至一月的花卉盆景展览会，深得中外游客的好评。三山岛教师朱能养，业余从事盆景艺术40多年，培植了200多盆花卉和树桩盆景，精品极多。其中“老龙探梅”雀梅树桩盆景，曾被选送到参加全国盆景展览。
第五节 竹 编
竹编在东山历史悠久、品种繁多，颇具特色。其历史可追溯至宋代。相传最早为藤编，亦称藤篮。时因上树采果子所需，用山藤编成的圆筒形小筐，高约30厘米，上端篮沿上系一细绳，可套在头颈里，挂至胸前。明初时，劈篾编成，变成竹篮。出现了不少以编竹器谋生的手工业者，秦家涧沿最为著名。
东山编制的竹器品种极多，大可装百多斤，小只容一、二斤物体。从类型上又可分成生产形、生活形或礼仪形三种。以生产形为最多。有柴篰、果篰、栲栳、三筢、扛篮、蚕匾、勾篮等十多种。生活竹编用具有豆腐篮、大提篮、中提篮、竹匾、大勾篮、饭箩、竹夫人、竹靠椅等近十种。礼仪竹编用具有竹丝篮、发篮（造新屋挂在正梁上）、竹幢盘等六、七种。
东山竹编工艺品中以竹夫人与勾篮（亦称背篮）最具特色。竹夫人是一种用竹蔑编成的大枕头，可觉凉快，故得竹夫人之雅称。勾篮是东山独有，既是采果、采茶用的生产用具，又是妇女上街买菜用的生活用具，50、60年代也有孩童上学作书包用，村干部开会放纸笔作公文包用，其用处极多。
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