美味，具有高蛋白，低脂肪，维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素丰富，尤其富含不饱和脂肪酸，味道鲜美的特点。营养物质易被人体消化和吸收。一直以来，人们经常分不清波士顿龙虾和大龙虾。中国高端龙虾第一渔场郑云涛先生表示，“波士顿龙虾并不是我们熟知的大龙虾，而是体型较大的鳌虾，也就是大个的（鳌虾的一种~）。”虽然如此，也不曾减少食客对它的喜欢，天南海北的烹饪方式和新鲜的食材就是波士顿龙虾最独特的气质！最简单食用龙虾的方法就是清蒸。下面大渔场教您清蒸龙虾的具体步骤。
比起烹饪龙虾，处理龙虾尤为重要，处理不干净容易造成胃肠困扰。下面大渔场将教您波士顿大龙虾的正确处理方法。
波士顿龙虾清理头：用一根筷子从龙虾的排尿口插入至接近头部处，取出筷子，握住龙虾壳的一端，卸下大螯。
1、将处理好的大龙虾洗干净，因为龙虾开壳后，不能吃的部分可能有所残留，此时需要用清水再次洗净再进行切块，才能确保大龙虾的干净美味。
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