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苏州美食永联杯”2012苏州乡村美食大赛成功举办

类别:波士顿美食 日期:2012-12-21 11:30:29 人气: 来源:

  生态乡村,美味有约。12月10日,“永联杯”2012苏州乡村美食大赛在张家港市永联村江南农耕文化园举行。来自27家星级农家乐饭店的30名厨师总共呈上44道特色农家菜肴,一比烹饪手艺。

  “‘吃’是旅游的六要素之一,乡村旅游的最大特色也在于菜肴。希望这样一个大赛能让苏式乡村菜肴得到越来越多人的认可,也搭建一个乡村美食的交流平台。提高技艺,提高影响。”苏州市旅游局副局长郁裕铭说道。

  在成品展示台前,记者看到一道名为“荷塘月色”的菜肴:绿茶粉调浆铺成碧绿荷叶,青鱼制成的鱼蓉混搭蛋皮、海苔摆成花朵,白玉萝卜上趴着几只河虾,大蒜拼成的藕节栩栩如生。整体布局精巧,灵秀可人。据厨师左广荣介绍,此道菜共计用到13种食材,灵感来源于江南随处可见的荷塘风光。

  苏邦菜风味特色鲜明,其中的农家菜因为食材原料的新鲜、烹饪手法的健康广受游客欢迎。江苏烹饪协会副会长彭东生指出此次大赛的几条重要评原则:首先是最大程度上保持农家菜的原汁原味,不提倡各客的装盘方式,不过分修饰;尽量烹饪手法简单化,鼓励蒸、焖等方式;注重清洁卫生;食材绿色、传统。

  张家港在谱写未来城市发展蓝图时,勾勒出了一座自然优美、文化艺术气息浓郁、人与自然高度和谐、最适宜人居的城市轮廓。美食大赛的举办地——张家港永联村曾在时期,探寻出“以工补农”的前进道,谱写了“以工兴村,以钢强村”的发展篇章,昔日的穷村一跃而成为“华夏第一钢村”,成为“全国文明村”。

  如今的永联村发展更加多元化、可持续化。挖掘自身的优势特色,发展休闲观光农业,目前已初具规模。游览、住宿、餐饮、娱乐、购物等各种服务设施齐全,并形成了独具特色的四大观光农业区,内容更加丰富,文化内涵更加深厚,地方特色更加鲜明。每年4、5月份,在这儿举办的张家港市长江鲜美食节吸引来五湖四海的游客。(记者 周芙蓉)

  实习编辑:范文轩

关键词:苏州美食
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