苏州美食永联杯”2012苏州乡村美食大赛成功举办

　　生态乡村，美味有约。12月10日，“永联杯”2012苏州乡村美食大赛在张家港市永联村江南农耕文化园举行。来自27家星级农家乐饭店的30名厨师总共呈上44道特色农家菜肴，一比烹饪手艺。

　　“‘吃’是旅游的六要素之一，乡村旅游的最大特色也在于菜肴。希望这样一个大赛能让苏式乡村菜肴得到越来越多人的认可，也搭建一个乡村美食的交流平台。提高技艺，提高影响。”苏州市旅游局副局长郁裕铭说道。

　　在成品展示台前，记者看到一道名为“荷塘月色”的菜肴：绿茶粉调浆铺成碧绿荷叶，青鱼制成的鱼蓉混搭蛋皮、海苔摆成花朵，白玉萝卜上趴着几只河虾，大蒜拼成的藕节栩栩如生。整体布局精巧，灵秀可人。据厨师左广荣介绍，此道菜共计用到13种食材，灵感来源于江南随处可见的荷塘风光。

　　苏邦菜风味特色鲜明，其中的农家菜因为食材原料的新鲜、烹饪手法的健康广受游客欢迎。江苏烹饪协会副会长彭东生指出此次大赛的几条重要评原则：首先是最大程度上保持农家菜的原汁原味，不提倡各客的装盘方式，不过分修饰；尽量烹饪手法简单化，鼓励蒸、焖等方式；注重清洁卫生；食材绿色、传统。

　　张家港在谱写未来城市发展蓝图时，勾勒出了一座自然优美、文化艺术气息浓郁、人与自然高度和谐、最适宜人居的城市轮廓。美食大赛的举办地——张家港永联村曾在时期，探寻出“以工补农”的前进道，谱写了“以工兴村，以钢强村”的发展篇章，昔日的穷村一跃而成为“华夏第一钢村”，成为“全国文明村”。

　　如今的永联村发展更加多元化、可持续化。挖掘自身的优势特色，发展休闲观光农业，目前已初具规模。游览、住宿、餐饮、娱乐、购物等各种服务设施齐全，并形成了独具特色的四大观光农业区，内容更加丰富，文化内涵更加深厚，地方特色更加鲜明。每年4、5月份，在这儿举办的张家港市长江鲜美食节吸引来五湖四海的游客。（记者 周芙蓉）

　　实习编辑：范文轩