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苏州美食苏州乡村美食大赛举行 原汁原味吃农家菜

类别:波士顿美食 日期:2013-1-17 11:01:56 人气: 来源:

  《农家大鳊鱼》。王乃芹摄

  昨天,“2012苏州乡村美食大赛”在张家港江南农耕文化园举行。全市27个农家乐饭店的30名厨师,精心制作了44道菜肴作为参赛作品。记者在现场了解到,得高分的均是原汁原味、造型简单的功夫菜。

  袁金祥从事农家菜的烹饪已经11年了,此次他的参赛作品《农家大鳊鱼》是比赛现场最为惊艳的一道菜。袁厨师将鳊鱼切片摆成孔雀状,鱼头昂起,旁边陶瓷的“农夫”做钓鱼状,鱼钩刚好伸到鱼头的嘴里。用面团捏成的老鹅在嬉戏,再配以黄片、小番茄、黄瓜等,更加诱人。“农家菜就该是原汁原味的,过分雕琢的菜受酒店菜的影响太深,反而得分不高。”特邀评委彭东生介绍说,此次评选时主要注重色、味、形、质地等,味道是最重要的,农家菜更注重的是营养和健康,让人吃了有种妈妈烧菜的味道。(王乃芹)

关键词:苏州美食
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