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苏州小吃穿街过巷寻觅苏帮传统美食 逛遍苏州特色小吃街

类别:波士顿美食 日期:2012-10-5 10:25:58 人气: 来源:

  [提要]提说特色小吃,想必生活在苏州的朋友们都知道,苏州的观小吃那可是与上海的城隍庙小吃、长沙的火小吃、南京的夫子庙小吃并称为中国的四大名小吃的哦。下面就跟着小编,尝尝苏城的著名小吃,逛逛苏州的特色小吃街吧!

  提说特色小吃,想必生活在苏州的朋友们都知道,苏州的观小吃那可是与上海的城隍庙小吃、长沙的火小吃、南京的夫子庙小吃并称为中国的四大名小吃的哦。下面就跟着小编,尝尝苏城的著名小吃,逛逛苏州的特色小吃街吧!

  苏州四大著名小吃

  在逛小吃街之前,先看看苏州这四大著名小吃吧。

  逛遍苏州特色小吃街 东西南北寻觅苏帮传统美食(图)

  苏式月饼

  苏州小吃之苏式月饼基本制作工艺是:面粉内加入饴糖、油及少量热水拌和,然后再加水拌和,揉搓成面团,再包入油酥(油和面制成)擀叠,揪成剂子,擀成圆皮,白糖内拌入猪油,再加入熟面和各种果料拌和成馅心。面皮、馅心按4∶6比例包成圆饼,粘上芝麻和纸片,上烘炉烘熟即成。常做的馅心品种有火腿、猪肉、松仁、五仁、枣泥、素糖、椰茸等。

  苏式月饼特点:形如满月,金黄油润,酥层清晰,香酥蜜甜。

  马蹄糕

  苏州称之为“条头糕”,因其糕面粉有桂花,亦称“桂花马蹄糕”。该糕呈条形,白玉色的糕上布满金的桂花,既美观又香甜软糯,制作于农历中秋,桂花盛开季节。

  苏州小吃之马蹄糕基本制作工艺是:预先把糯米磨成粉,隔日与白砂糖和少量水拌和,经过一夜,使水浸入粉粒中,来日清晨用木圆蒸桶放在水中,利用蒸汽,隔水将粉蒸熟,取出倒在台板上,用布包住,趁热用手按实,压平,切成小块,搓成若干长条,表面粘上桂花即成。

  马蹄糕特点:柔软滑嫩,香甜可口。

关键词:苏州小吃
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