烟台：15家餐饮服务单位存食品安全隐患

　　中国质量新闻网讯 2017年2月15日, 烟台市食品药品监督管理局官网通报2017年元旦、春节期间全市餐饮服务单位监督检查情况，15家餐饮服务单位存在食品安全隐患。

　　据通报，为切实做好“元旦、春节”期间餐饮服务食品安全监管工作，保障全市餐饮服务食品安全，食品安全事故的发生，烟台市食品药品监管局于2016年12月27日-2017年1月25日对全市餐饮服务食品安全监管工作开展情况进行了督导检查。

　　存在食品安全隐患的餐饮服务单位涉及：福山区清洋丽苑大酒店、福山区福源大酒店、牟平区大拇指美食餐厅、烟台大学文院第三餐厅、万盛合莱山二店、东上脖子上有痣代表什么海赋饮食服务有限公司、烟台财会培训中心、金海湾酒店、烟台宝华酒店投资有限公司开元名都大酒店、栖霞亚东小吃城、莱阳市鲁花齐鲁王府酒店有限公司、龙口市中莱俱乐部、龙口大酒店有限公司、烟台开发区观澜餐饮管理有限公司、烟台锦绣江南餐饮有限公司。

　　1、部分食品加工操作人员未及时更换健康证；2、食品操作加工区流程设置不合理、凉菜间传菜口设置不规范。

　　1、食品加工区未按照“生进熟出”单一流程设置；2、食品留样不规范，记录不全；3、餐厨废弃物处理联单记录不全。

　　1、酒店使用消毒剂为“三无”产品；2、食品原料粗加工设施设备不足，未设置的清洗肉类食品的水池；3食品留样不规范，标签不清楚。

　　1、食品加工专间出入门未安装闭门器，未配备脚踏式垃圾桶；2、部分冷冻冷藏设施标识不全；3、餐具保洁设施达不到食品安全要求。

　　1、操作间部分加工工具色标管理不规范，标识不清；2、餐饮具消毒剂未能提供购进票据；3、凉菜间出入门闭门器不能正常使用，未设置空调。

　　1、凉菜间出入门闭门器不能正常使用，未设置脚踏式垃圾桶；2、进口食品无中文标签；3、食品操作间砧板、刀具、冷藏冷冻设施无标签标识。

　　1、食品留样标签不规范，记录不全；2、凉菜间消毒灯安装不符合要求；3、食品加工工具未按照标识使用、存放。

　　1、食品加工操作人员有佩戴饰品现象；2、食品加工区存放与食品加工无关物品（办公用品，私人用品等）；3、食品存储设备标签标识不全。

　　1、食品添加剂未按“五专”管理，未对使用添加剂进行公示；2、食品操作间加工工具未按色标管理，标识不清。

　　1、食品加工操作人员有佩戴饰品现象；2、食品操作间加工工具未按色标管理，区分不明显；3、凉菜间出入门未安装闭门器。

　　1、凉菜间空调设施不能正常运转，地面有明沟；2、未设置的留样专用设施；3、食品操作间较乱，半成品贴地存放。

　　1、凉菜间未设立空调，紫外线、食品加工操作人员有佩戴饰品现象；3、食品添加剂未按照“五专”管理。

　　1、凉菜间紫外线、食品添加剂未按照“五专”管理，未对使用添加剂进行公示；3、食品安全管理员责任落实不到位。