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新餐厅-半只波士顿龙虾+6道菜 每人1250元俗俗卖

类别:波士顿美食 日期:2017-10-27 9:22:36 人气: 来源:

  ▲当令水果与甜品选项中,有切成方形的凤梨与西瓜搭配〈胡桃露〉,单点价位每份150元。图/姚舜

  ▲波士顿龙虾的体型壮硕巨大,以粤菜手法烹调料理,并搭配捞麵,吃来过瘾且较西式龙虾更有味道。图/姚舜

  ▲肉类选项中的〈脆皮松阪肉〉其实就是用猪颈肉作的精品烧腊〈脆皮叉烧〉,若单点则每份300元,内有6块。图/姚舜

  ▲单点2人份的〈龙虾捞麵〉,要价1,800元,但若点「双人合菜」,则每人1,250元 就可吃到7道菜,其中包括半只龙虾。图/姚舜

  ▲透过灯光与色系反差,〈双囍〉餐厅的川堂简约中带有时尚,以花草装饰的大鸟笼,则让东方时尚的风味更浓。图/姚舜

  台北大直维多丽亚酒店以〈168 Prime〉牛排馆与〈la FESTA〉义大利餐厅,在竞争激烈的餐饮市场中建立起「美食饭店」形象地位,并吸引不少美食饕客专程前往用餐消费。为乘胜追击,饭店原中餐厅〈东餐厅〉亦全新改装并更名为〈双囍〉中餐厅,重新开幕。全新装潢的〈双囍〉除设有包厢可供商务宴客,小吃品更推出「双人合菜」菜单,以多类别、多道数的组合,让小吃区用餐客人也可以享受在包厢吃套餐的况味,而「双人合菜」中最诱人的主菜,则是用波士龙虾烹调的〈龙虾捞麵〉,每人半只搭配吸饱了龙虾酱汁的港生麵,吃完其实已八分饱,另外还有小菜、开胃菜、汤品与水果甜点,每人要价1,250元,CP值很高。

  在观光饭店中餐厅卖「合菜」,而且是别有创意的「双人合菜」,这是台北大直维多丽亚酒店馆内〈东餐厅〉全面改装,并更名〈双囍〉中餐厅重新出击后推出的新菜单。新装潢、新名字加上新菜单,为的是吸引饭店周边上班族或家庭客,在小吃区也得以更方便的组合、更亲民价位,享受与包厢区同级的服务,以及有形有款的中式菜肴。

  所谓「双人合菜」,说穿了就是「双人套餐」,组合的项目包括:前菜、肉类或海鲜开胃菜、青菜豆腐类菜肴、汤品、当令鲜果与甜品,以及主菜,等于7道菜,视主菜不同,价位从2,200元起跳,换算下来,等于每人1,100元。

  〈双囍〉的「双人合菜」菜单,每个类别的选择很多,如前菜类中有〈潮式滷水盘〉、〈XO酱拌海蜇鸭胗〉,肉类与海鲜选项中有〈脆皮松阪猪〉、〈蚝皇牛肉片〉、〈瑶柱贵妃鸡〉、〈酥炸生蚝〉、〈剁椒蒸日本圆鳕〉等。

  汤品选项中则有〈蛤蛎丝瓜汤〉、〈干贝上汤菊花盅〉、〈花旗淮杞炖乌鸡〉,以及〈响螺竹笙炖鸡汤〉等。每个类别的选项不少,每种菜肴单点价格也不一样,但消费者若点用「双人合菜」,则非主菜类的价格就都一样,每种类别中爱点什么就点什么,每种类别中的每道菜都是二人份,若4人以上一起点,则每个类别中可以选两种不同菜式。

  「双人套餐」中的主菜类有4种菜肴可选,其中包括〈炉烤牛小排/2,200元〉、〈酱烧羊小排/2,200元〉、以清蒸或香煎料理的〈每日活鱼/2,400元〉,以及维多丽亚酒店力推主打的〈龙虾捞麵/2,500元〉。

  〈龙虾捞麵〉用的龙虾,是近来在餐饮市场以巨大体形受到食客欢迎,并成为不少观光饭店作为集客诱因的波士顿龙虾。〈双囍〉的主厨何庆辉用粤菜手法烹调,先将龙虾油炸到表面香酥后,再用上汤煨煮,最后加了葱、姜提味,然后再与港生麵一起拌炒后出菜。

  波士顿龙虾的肉多而厚、螯大且嫩,原本吃来就很过瘾,用上汤煨煮后更加入味,味道其实比起多数义法料理手法烹调出的龙虾,更讨好咱人的脾胃。而口感原本弹Q的港生麵,吸附了龙虾酱汁后,则味道咸鲜甘甜兼而有之,是一道耐人寻味的菜式。

  在〈双囍〉点用「双人合菜」并以〈龙虾捞麵〉为主菜,每人可以享用半只龙虾。重点来了,若是在一般义法餐厅享用以西式料理手法烹调的波士顿龙虾,则同样是半只,单点价格约自890元至1,200元,在〈双囍〉点用「双人合菜」,每人相当于1,250元,且除了半只龙虾外,还另有6个类别的菜肴可选,算起来其实相当超值。维多丽亚酒店二代经营者、董事长吕培华说,饭店没有流动客,新餐厅推出「双人合菜」且壮硕龙虾俗俗卖,就是希望创造诱因,扩大目的型消费市场。

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