昨天，记者从餐饮行业了解到，一位1998年出生的年轻店长月分红的收入上万元，该店的创始人还是个90后小伙，仅11个月，在包括扬州在内的3个城市连开10家店，还把肉夹馍店开到了美国波士顿。
在扬城餐饮行业，一个小型餐饮店的店长月薪从3500到4500元不等。记者了解到，一位1998年出生的年轻店长每月分红比工资高，仅分红就月入上万。
昨天，记者了解到，这位年轻店长小邵是一家肉夹馍店的员工，去年寒假他出门做兼职，因为业务能力强，被创始人满先生看中。在满先生提出单店股份可以分给每个店长的情况下，小邵加入团队，成为正式员工，“所以他每个月在15号发完工资和绩效金的情况下，到25日还可以发一笔分红。”小邵的分红从8000元/月到13000元/月不等。
记者了解到，满先生本人也是一位90后，第一家店开在京华城Rmall，至今11个月，目前该品牌有10家店，扬州各大综合体有7家，镇江有2家，常州有一家，“全部为直营店，总的合作模式是员工参股模式。”
据介绍，这一肉夹馍品牌最早起源于中国小吃之都福建，该品牌目前在福建共有45家，仅福州就有30多家，人均15元到20元。
“我们一共有5个合伙人，基本都是80后和90后，这个项目我们尝试了5年，开始做面条并不成功，最后选定了做肉夹馍这个品类。不同的是，我们希望把民族民粹的美食做成高大上的东西。”满先生介绍，该品牌定位是将民族小吃做出情怀，现做新鲜，致力于把门店都开在大型综合体内，“现在我们在美国波士顿开了一家分店，人均消费为5.99美元，相当于38元人民币，就是为了争做民族小食。”
在餐饮行业，走出国门开店的目的通常是为了刺激国内市场的发展，那么在波士顿的店盈利吗？对此，满先生介绍，他们开店的目标是以盈利为目标，不盈利即关店。
记者了解到，这一肉夹馍店发展模式在国内并非首创，而在本地尚不多见。目前扬州一家拉面店也在以这种方式进行发展，同时，用技术设备人员进驻大型场地为对方增加一项诸如烤羊肉串这样的服务的合作模式也悄然普及。
也有业内人士分析，肉夹馍在餐饮行业中属于小吃品类，如果是单项产品，只会红极一时，很难走得长远，这要求品牌本身将产品作为核心竞争力，这才有利于未来发展。 记者 屠明娟
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