推背图 详解“这里是世界美食之都成都，我们在这里热烈欢迎扬州加入世界美食之都大家庭！”4月17日晚，在霓虹初上、熙来攘往的春熙商圈，有拈头成都市井火锅（太古里店）、小龙坎火锅春熙概念店前早已排起了长队，不少人正准备在周五晚上大快朵颐的一顿。两家店内，成都餐饮同业公会先后为扬州世界美食之都揭牌祝福视频。
如何为扬州一份别具一格的祝福视频，同时展现成都作为亚洲首个世界美食之都的魅力？成都餐饮同业公会、上述两家餐饮企业与本报记者一道，带着提前制作好的手牌，在热辣沸腾的火锅面前完成了。“希望未来扬州与成都，还有澳门、佛山顺德等世界美食之都能够加强交流，共同讲好中国美食文化故事。”成都餐饮同业公会秘书长袁小然表达出自己的。
“人生过不去的坎，只有小龙坎”“减肥上的坎，道道都是小龙坎”……在成都，小龙坎老火锅、小龙翻大江几乎家喻户晓。如果要去吃一顿他们家的火锅，不排队等候一两个小时，好像都少了点“味道”。
随着扬州世界美食之都的揭牌，记者在走访中发现，这家在成都广为人知的火锅，两年多前就已经将门店开进了扬州。电话那头，小龙坎扬州总代理陈超回忆起与小龙坎结缘的情景。“我是扬州人，一直喜欢吃成都火锅，也非常喜欢去成都旅游。2017年我去成都玩，看到小龙坎火锅春熙概念店人气非常旺，吃了一顿之后，觉得味道也非常不错，便主动去寻求合作。”陈超告诉记者，小龙坎总部曾先后派出团队去扬州考察，他的第一店顺利开业。随后，同样在小龙坎总部的指导下，他又顺利开了3店。
作为喜爱成都火锅的扬州人，陈超，成都火锅的麻辣鲜香大有市场。“虽然扬州市民不太能吃辣，但他们很喜欢成都火锅的香。”开店两年多，陈超一直了小龙坎的原汁原味。正因如此，他也见多了消费者边吃火锅边把辣椒打捞出来，但吃着吃着又忍不住把辣椒放入沸腾的红汤里。“有的消费者买单的时候还满头大汗呢！”
对于未来，陈超向记者透露，自己会继续把这4店经营好。不仅如此，他打算在今年下半年或者明年再拓展1-2店。每年都会来成都至少两三次的他，已经无形之中成为两个世界美食之都“行走的宣传员”。
如果你不太清楚四川乃心餐饮，但多半品尝或者听说过有拈头成都市井火锅。昨日，四川乃心餐饮控股有限公司董事长黄天勇在接受记者采访时透露，公司旗下的秋金小炒、有拈头成都市井火锅、粤北鼻港式甜品三个全资子品牌，都已经在扬州开设门店。
“2017年下半年，第一家秋金小炒在扬州开店；2018年，有拈头一口气在扬州开了5家店；2019年，粤北鼻港式甜品又成功开设一家。” 谈起在扬州的发展历程，黄天勇如数家珍。
为什么公司能够在扬州发展得如此迅速呢？在黄天勇看来，这得益于两个世界美食之都的包容、闲适安逸。“成都美食在全国乃至世界都广受欢迎。我们出川的第一件事就是味型，要确保标准川味在当地落地，以让当地消费者来自成都的魅力。扬州是包容性非常强的城市，跟成都的包容有异曲同工之处。”令黄天勇印象深刻的是，在美丽的扬州，那里的人们也有着悠闲的生活习惯，喝喝茶、聊聊天、品美食。正因为两座城市在某些方面的相同，让四川乃心餐饮在扬州已经开设的7家餐饮门店都颇受当地消费者的青睐。
“随着扬州世界美食之都的揭牌，我们期待两座世界美食之都未来能够以美食为媒介，有更多交流和碰撞。” 黄天勇期待地说。（记者 李艳玲 文/图）
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