和真正的大厨相处，你会惊奇的发现，电影里说的食物的华丽层次感是真的，真到哪怕一个再不讲究食物的人也能津津乐道，而你可能会对吃饭这件再普通不过的事，获得全新的，它可不仅仅是果腹那么简单，那是一次非常愉悦的体验，更何况他们不是普通大厨，而是法国名厨MR.Noel和他的厨师团队。
MR.Noel是丽晶酒店集团的行政总厨，自1976年进入美食烹饪界，多次获得国际法厨公开赛项，并担任多家米其林餐厅及国际酒店主厨。此次来渝客座也将他的厨师团队带来了，他们为重庆人民定制了2份菜单，灵感源自台北丽晶酒店各大客座米其林大厨及餐厅经典，同时也融合重庆本地特色食材。
2份菜单分别是牛排、铁板烧，我体验的是铁板烧。牛排适合2-4人的浪漫，铁板烧则更具愉悦性、观赏性，是群体和厨师零距离的欢聚。
在重庆丽晶酒店二楼的罗宾斯牛排馆里刚落座，陈师傅和副厨、助手们捧着红的、绿的、白的十几种食材走进来，微笑、含蓄、稳重，经历过大场面的多如此，没有生疏、没有太多题外话，十分亲切的就将你带入到他的美食世界，感受他的美食、和他的美食哲学相触。
更加惊艳的是他们的专业和专注，整个烹饪的过程行云流水、一气呵成，每一个动作轻快、流畅，厨师彼此间的交流轻声细语，同时，还能保持和宾客谈笑自如，那一刻我真的感受到专心做饭的男人好帅，不论年龄！
陈师傅多次提到酱汁，它们确实担当着丽晶美食的重要角色，需要提前三天熬制好，用到的材料也是十分考究，例如味道美到无法描述的法国佩里戈尔黑松露切成小丁，再加入马德拉酒和波特酒提味，以及另一款口感十分浓厚的奶油酱，此时，它们被温在铜锅里，轻轻摇晃便会散发迷人的香味，陈师傅舀了两种酱汁分别让我的品尝，奶油酱厚重，黑松露则是说不出的醉人。
鲜活的四头鲍被取来，撒上薄薄一层盐，它们肉呼呼的身体立刻蠕动起来。把鲍鱼排列在粽叶上，加入柠檬片，再用昆布遮盖，最后码上厚厚的岩盐。10分钟左右开锅、取出鲍鱼，顿时香味四溢，为了食材的新鲜美味，两位大厨需要十分默契的配合，用最轻快的节奏和速度为鲍鱼去壳、去牙齿、装盘，送到宾客桌前，那过程像一场精彩的秀。
鲍鱼的肉感原本就十分厚实，淋上2种酱汁后，诱人程度更加淋漓尽致，餐刀切割时，你能体验到肉质轻轻弹开的快感。鲍鱼过敏体的我，实在无法对它视而不见，冒着肠胃受伤的尝了3口，无法形容的华丽感，尤其是裹上黑松露的部分，暗藏着酸酸甜甜的果香、某种酒的微醺，若有似无的渲染着鲍鱼本身的鲜美，却并不喧宾夺主。
丽晶酒店向来以食材新鲜、奢华取胜，帝王蟹取出来时，我们都被惊呆了，每一根蟹腿的大小赶上手腕的一半了，蟹壳剖开后，橘红的蟹肉被整条取出，摊在铁板上，柔软而富有弹性。
帝王蟹最终配上了新鲜的香橙酱、清甜的玉米笋上桌，剥开蟹的红色外衣，雪白的肉露了出来，一瓣瓣的纤维清晰可见,唇齿接触时，那种纤维的质感十分明显。搭配的香橙果然有一种置身果园的清新甜美感受。
这是一顿迭起的盛宴，你还没从鲍鱼、帝王蟹的中缓过劲来，波士顿龙虾已经张牙舞爪的上场，此时，我已被美食迷晕，再也无法集中精力关注做菜的过程，只能吃着碗里的，期待着锅里的，忙碌程度不比厨师们少呢！
波士顿龙虾个头极大，足够两人分享一只，也是我认为层次最华丽、分明的一道菜，每一个部位都将刷新你对龙虾的认识，红色的虾子、淡绿的龙虾肝，其实是有海洋的微咸和微腥的，资深的人也许能尝出它来自哪片海域，白色虾脑则如同蛋羹般粘稠，用它来拌白米饭一定很棒，头部和腿部的肉质各不相同，头部的肉质比腿部要细些，腿部的纤维感更强，味道都很清甜回甘，但海洋的咸腥会在最后体现于口腔中。
肋眼牛排作为主菜，把我们从海洋拉回到绿色的陆地，从那美丽的大理石花纹可窥见它的经典，这绝不是一块普通的牛肉，而是和牛，烹饪这份牛排需要深厚的功底，先将两面略煎，然后让它休息15分钟，确保牛肉的中心达到温度要求。
因为你参与观看了整个烹饪过程，所以当牛排端到面前时，更能感受到厨师对食物满满的虔诚，5份熟的色泽无可挑剔，肉心带着粉嫩的血色，吃到嘴里的每一口都变得神圣而庄严，丰沛的肉汁溢满口腔，鲜嫩而饱满的肉质，再喝一口红酒，让人神魂。
主菜过后，是一碗经典炒饭，台北热爱丽晶铁板烧的人都知道，陈师傅不但拥有30年铁板烧主厨经验，还有一道出神入化的经典炒饭，炒饭看似普通，但要炒得让人忘不掉、让人也是需要花一翻心思的，而炒饭恰恰是一道让我想家、想起童年时代、想起纯真年代的食物，你呢？
最后一道甜品是煎香蕉配时令水果，前5道菜已经让我胃里满满，看到香蕉时，本能的以为会比较油腻，第一口下去，却发现外边裹的是太妃糖浆，酥脆之余，里边的香蕉却十分清新，搭配一口冰激凌，清爽又可口。
最后是我和大师的合影，感谢他们辛苦付出，为我做了如此美味的食物，让我获得一次非常愉快的米其林美食体验，同时也让我对食物有了一种新的认识，是尊重、神圣、快乐！
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