日料是收集君一直不敢怎么推的主题。一是因为波士顿的日料馆太多，大家都有自己喜爱的几家；二是觉得大多数日料馆都大同小异，写不出个特色来。
直到收集君为了找一碗海胆盖饭，摸到了位于Watertown的New Ginza，一家在波士顿年数已久但是留学圈不怎么知名的日料馆。并且照旧为各位争取了福利，见文末。
在20年前，收集君还在玩泥巴的时候，波士顿的有一家 Ginza Sushi，据说是当时波士顿数一数二的日料馆。后来老板年数大了，团队被他信任的朋友接手，2001年搬到了 Watertown，也就是现在的 New Ginza 了。
店里的每一个师傅功底都很深厚，是有手艺在的。整体风格从装修到菜品，非常接近日本的传统日料店。
海胆饭长这样，寿司米上铺满了海胆和三文鱼籽。而且这个是特别菜品，菜单上没有。需要特地问老板或店员点。数量有限。
New Ginza有许多季节性的物料，比如Live Uni活海胆。海胆的生命力很弱，出海以后不太容易存活，需要进行加工，保持新鲜。市面上见到的海胆，大多是死的。所以活海胆尤其新鲜，也没那么重的腥味。缺点当然就是数量及其有限。
对于吃日料只吃生鱼片的朋友，New Ginza 的有许多季节性的鱼片，了新鲜，绝对不会踩雷。
但收集君觉得没有什么必要多赘述生鱼片。每家日料店都会有，只不过就是鱼片的部位和好坏差别。其实我们可以尝试更多别的菜品。
Agedashi-Tofu轻炸豆腐:油炸豆腐，铺在鲜美的鱼汤上。汤底是店里自己熬的鱼汤，配上炸至金黄酥脆的豆腐，外酥里嫩，甜美可口。
Hokkaiyaki烤干贝:干贝也是用市面上最新鲜的，没有经过泡水处理。调味的酱料也是用很地道的日本原料和秘方制成，十分正。
黄菊内幕
Yaki-Ika烤墨鱼:这是一道很特别的菜，香脆可口。鱿鱼是从日本进口的，专门适用烧烤，跟美国本地的不同。搭配的调料，是姜末滴了一些酒，气味激发食欲。
Tataki:烹饪至刚刚熟，了鸭肉或牛肉的嫩度。酱料稍微带甜，能增加肉的口感，肉与酱汁相辅相成。
Hamachi烧烤鱼头:这道菜的诀窍在于，鱼头不能炸，必须要用慢火来烤。烤十分钟，香气就很浓，却不会像炸出来的那么油。
Stone Grill石头烧:这也是New Ginza非常受欢迎的一道菜。用炉先烧热石头，客人自己再把各种物料，放在石头上烧，牛肉，三文鱼，海鲜，都可以放在石头上烤。也常地道的日本吃法，氛围也很棒。
New Ginza 几乎所有菜品都经得起，从口味到摆盘都很ok。这是一家应该早就在留学生圈火了店。只是老板一直太低调，接待的客人以老美和当地华人为主。收集君按照个人口味推荐了个别菜，更多的菜片需要大家自己去发现。大金空调售后维修http://253740.shop.liebiao.com/！
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