其实，我本来想在这里跟大家谈天说地聊心事，做一个有趣味有态度的、不要整天吆喝卖货的博主（装X）。
既然如此……那我也就不装X了。（天知道我们每天私下分享各种好物，却要克制着不能告诉你们，是多么辛苦的一件事。）于是，我高高兴兴地开了这个栏目：不买睡不着（没错就是这么简单）。
今天邀请到的是我们编辑部的Cathy姐，一个十分懂生活的人，穿高跟鞋在零下十度的街头暴走十分钟，身体瑟瑟发抖但意志坚挺：上海的女人不能输。
向我抛出这个问题的，是一个拉我入“锅坑”的朋友，她始终相信，厨房里的一切工具，包括食材，都没有物美价廉之说，而只有贵必有理。“如果真有物美价廉，那一定是反商业的或者信息不对称所致”。
作为一个四年来孜孜不倦带着十余口铸铁锅搬家两次的人，今天被大唯唯邀请分享我和“帅锅”相处的那些事，突然想到今年到目前为止才新纳了一口帅锅：LeCreuset的马赛蓝。而这口锅近半年来只被我临幸了一次。
以双立人旗下的Staub、法国品牌Le Creuset为代表的锅具，这两年风行的戴森家电，甚至包括牛油果、进口车厘子、蔓越莓，都在定义着城市人的生活，在营销中，他们更是被地暗示为中产标配、厨房里的爱马仕、水果中的LV。
我从2014年怀孕开始进入“锅坑”，最早的两口琅锅Staub 24号的莳萝绿和28号的红色海鲜锅，是老公从托运回来的，同时买回来的还有近10把各种用途的硅胶锅铲。具体价格记不清，当时年中打折，还是一共花了近6000块。
首先，一口新锅需要用温水洗净擦干后，在锅身和锅盖的内壁抹上食用油（最好是动物油脂），小火加热后静置，俗称的“开锅”。
其次，一口新锅还需要“养锅”，就是在前几次的烹饪中最好以油脂多的大荤菜为主，养成老锅后，内壁的琅涂层更加润泽光亮，做任何菜都得心应手。这也是我感受到的好的东西越用越好，历久弥新的感觉。
还有，琅锅盛放食物最好不要过夜，每次需要用刺激性不强的清洁剂清洗，绝对不能用钢丝球和尖锐的清洁工具擦！绝对不能用铁质锅铲炒！清洗完之后还要用厨房纸擦干水渍，新锅上的塑料卡扣也不能丢，需要卡好然后把锅盖盖上去放置（内壁通风）。
更加过分的是，为什么说到搬家，因为这还是个笨重无比的家伙，正常大小的锅就有五斤重，装上食物后七八斤重是妥妥的，在厨房就能让我完成撸铁训练。
如果耐心看到了这里，你一定认为我是个作死的蛇精病，花四位数的价格买这么多和我一样作的玩意儿。
我至今仍然记得四年前看到这些锅的心情，当时我对Staub这个品牌一无所知，也不知道它是什么中产标配，我看到它的心情就是惊喜，单纯地认为好看，以及想把厨房里的锅都换掉。我想这是标签和功能之外给我的视觉感受吧。
我知道了Staub是1974年发源于法国的品牌，2008年被双立人收购。比它颜值更高的Le Creuset也是来自于浪漫的法兰西，1925年始创于法国的Fresnoy-le-Grand小镇，有着接近100年的铸锅历史，代表着目前世界上铸铁锅最高的制造工艺。
锅身笨重，是因为铸铁锅的材料主要是生铁铸造，但正因为这种笨重，其密闭性能非常好。尤其是对于中式烹饪手法来说，Staub实用性更强，因为这个品牌以黑琅涂层为主（简单说就是内壁都是黑色，中式红烧、炒糖色等手法不会给内壁染色）。
Staub的锅盖设计尤其有特色，锅盖外壁是凹陷进去的，内壁则密布着圆形的凸点便于蒸汽下滴。这样的设计下，它的正确用法是：烹煮食物时一般不用额外加水，而是盖上锅盖后在锅盖上倒水，或者放冰块。锅内热锅盖冷的让锅内形成了天然的蒸汽循环，能最大限度地保持食物的原汁原味，特别适合中式的煎炒红烧。
最直观的体验就是用普通的锅煲汤拿起锅盖时，锅盖上凝结的水会哗哗流下来，而琅锅不会，锅盖上基本上只有细密的水珠。
Staub的外层琅颜色也比较稳重，除了标志性的樱桃红、莳萝绿，灰色、哑光黑等颜色要比LC来得更加沉稳。要不是知道它是发源于法国，我真以为这就是一个完全的品牌。
相比之下，Le Creuset更以颜值取胜，但更多时候，颜值即。我觉得LC完全代表了法式浪漫，欢快、明亮，还有一丝丝优雅。
这个牌子的锅我目前一共收了两口，没有我的Staub多，充分说明我还是个实用主义消费者。但是经常被LC的颜色吸引得走不动，有时候过线下店，看到店里那些颜色，即使不买也会进去看一看。
美食博主们为了照片效果，收的LC更多，这也是为什么你在公共渠道上，看到的LC出现率比staub更高的原因。
LC的每一口铸铁锅都由手工打造而成，铸造锅具时将铸铁烧热成极高温度的液态铁料，注入砂模中进行铸造。冷却后打破砂模取出铸铁锅进行打磨。由于用于制造铸铁锅的砂模每次使用后都会，这也意味着没有两件LC的产品是完全一样的。打磨光滑的铸铁锅就可以用来上琅层了。每件LC的产品要烤上两层琅，第一层是基础层，第二层是有色琅层。LC有着绝密的琅色彩配方，颜色高度饱和，吸睛一流。
LC主打的是白琅（内壁多为白色），白琅容易染色，所以适合制作清淡、汤汁较多的菜式，多用在炖锅上烹饪白肉和海鲜。我一般容易在春夏季忍不住入手LC，因为它的颜色容易让人食欲好，而且更适合春夏的清淡食材。
黑色琅能承受更高的烹饪温度，而且经过食用油的长期，黑琅还会越发光洁，这也是为什么说Staub更实用，更历久弥新，更需要“养锅”的原因。
一口保养得当的铸铁锅可以使用100年以上，可以世代相传。有人说，在女儿结婚的时候，妈妈将家里用了半辈子的锅传给女儿，不仅是让她不要忘了家的味道，更是一种生活智慧的传承。
因为有帅锅，我们家都经常不用盘子，直接端锅上菜，因为它的保温性很好，颜值也足够高。所以有时候没有端上漂亮的锅的时候，连3岁的小朋友都会说，这个不好看。
布尔迪厄的消费文化论里提到了消费具有符号消费的新含义，体现了人的价值观，而这种价值观的体现是认同的建构因素之一。这也是为什么，一如我在本文之初就想说的问题，人们对于食物，对于生活方式的消费产生的认同，要比其他消费产生的认同更高。
每当华灯初上，这个城市在昏黄的夜幕中时，我总是被家中厨房里那一抹暖暖的灯光深深吸引。而厨房这些大大小小、深深浅浅的锅碗瓢盆中，我最想要亲近的就是这只锅。我想给大家看的不是什么高深的厨艺，而是这口锅带给我的愉悦和美好的心情。如果能带着愉悦的心情烹煮美味，那么日子一定是进退自如、有滋有味。
1、如果是首次购买，第一个琅锅买Staub，没别的，就是实用。大小上可以先来一个22cm的，一家三口炖汤、红烧都足够；如果人口多一点也可以入一个24cm的。它家的莳萝绿最经典，我每次po到朋友圈都有很多人说好看，樱桃红也不错。
2、春夏季节，或者追求高颜值的，一定要入Le Creuset。20cm和24cm的最实用。我的马赛蓝LC就是在唯品国际买的，对比了几大平台的价格后我惊到了，24cm的LC折完只付了1397元，是从唯品会意大利米兰仓库直接发货的，不到一周时间就到手了。
现在唯品国际的LC仍然是全网最低价，20cm的优惠完只要1199，关键是颜值最高的经典橙色、橄榄绿都有货。20cm的粉色折后只要1080！负责任的锅圈老司机告诉你，不用去别的平台比价了，我已经先下手为快了！
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