何慧从业近20年,广州Westin与三亚InterContinenter的厨房都曾留下过他忙碌的身影。曾师从日本师傅,精通传统的日本料理与精致的怀石料理。何慧师傅坐镇深海八号后厨,欲用时尚高档的海鲜料理感染成都这座食色之城。
就好像老婆饼里并没有老婆一样,龙虾并不产于,它其是美国龙虾(英文名: American Lobster),美国捕捞的龙虾多捕自美国缅因州海域,所以美国龙虾又称为缅因龙虾,产于美国东北各州以及东沿岸。只因为为美国海产品集散中心所以被称为龙虾。
一开始的时候,美国人是不懂得吃龙虾的,那时候龙虾是穷人实在没饭吃,捞起几个来啃啃的东西。直到19世纪中叶,龙虾才慢慢被世界各地的人们认可。如今,物流飞速发展,我也能吃到更为新鲜的龙虾,各大生鲜电商都有龙虾销售,其价格也越来越亲民。
美国人吃龙虾,喜欢用黄油烹煮,烤箱烘烤,以及做成龙虾沙拉等,到了中国人这里,葱姜龙虾,豆豉龙虾,咖喱龙虾,清蒸龙虾,蒜蓉龙虾……实在百变,而到了四川人这里,呃…………不要说辣酱浓重的味道了龙虾的甜鲜,因为四川人无辣不欢,这么红的食材不让它红到底怎么行?
来成都,还在顿顿吃火锅吗?不如试试火锅味的龙虾?
来不了成都?还在吃龙虾沙拉吗?不如自己做个火锅味的龙虾?
香辣龙虾的主料:
龙虾1只
蒸熟的小土豆300g
藕条100g
玉米段3段
食用油大量
干辣椒30g
葱白段 6段
蒜瓣6瓣
秘制火锅辣酱适量
高汤适量
盐适量
香辣龙虾的做法步骤:
1 这哥们儿一看就是被煮了。放菜板上还这么安静。
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