何慧从业近20年，广州Westin与三亚InterContinenter的厨房都曾留下过他忙碌的身影。曾师从日本师傅，精通传统的日本料理与精致的怀石料理。何慧师傅坐镇深海八号后厨，欲用时尚高档的海鲜料理感染成都这座食色之城。
就好像老婆饼里并没有老婆一样，龙虾并不产于，它其是美国龙虾（英文名: American Lobster），美国捕捞的龙虾多捕自美国缅因州海域，所以美国龙虾又称为缅因龙虾，产于美国东北各州以及东沿岸。只因为为美国海产品集散中心所以被称为龙虾。
一开始的时候，美国人是不懂得吃龙虾的，那时候龙虾是穷人实在没饭吃，捞起几个来啃啃的东西。直到19世纪中叶，龙虾才慢慢被世界各地的人们认可。如今，物流飞速发展，我也能吃到更为新鲜的龙虾，各大生鲜电商都有龙虾销售，其价格也越来越亲民。
美国人吃龙虾，喜欢用黄油烹煮，烤箱烘烤，以及做成龙虾沙拉等，到了中国人这里，葱姜龙虾，豆豉龙虾，咖喱龙虾，清蒸龙虾，蒜蓉龙虾……实在百变，而到了四川人这里，呃…………不要说辣酱浓重的味道了龙虾的甜鲜，因为四川人无辣不欢，这么红的食材不让它红到底怎么行？
来成都，还在顿顿吃火锅吗？不如试试火锅味的龙虾？
来不了成都？还在吃龙虾沙拉吗？不如自己做个火锅味的龙虾？
香辣龙虾的主料：
龙虾1只
蒸熟的小土豆300g
藕条100g
玉米段3段
食用油大量
干辣椒30g
葱白段 6段
蒜瓣6瓣
秘制火锅辣酱适量
高汤适量
盐适量
香辣龙虾的做法步骤：
1 这哥们儿一看就是被煮了。放菜板上还这么安静。
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