美国：处处透着精致与沉稳

　　不知道从什么时候起，春节出国旅游已经成了一种习惯。这些年每逢春节总是喜欢去欧美国家走走看看。说到美国东部的，并称不上美国典型的城市。作为此次旅行进入美国的第一站，留给我最深的印象便是处处透着精致与沉稳。

　　型美国城市

　　哪怕是光看地图也能发现，的市区并不大，完全可以步行游览，从机场下来，不堵车的话大概20分钟能到市中心，这还是因为走的并非直线，着急的人去坐水上巴士，15分钟内就能走进一所五星级酒店。

　　粗略一看，不像典型的美国城市。来美国前知道这里属于新英格兰地区，是最早移民开拓之处，想必也留有一些英格兰痕迹，来了一看，真的与伦敦和剑桥有几分神似。没有高楼林立和车水马龙，马也不宽，一上所见尽是内敛端庄的小楼，一幢幢都透着历史感。著名的查尔斯河在流入大西洋，隔河相望便是美国的剑桥市，那里也不逊色：大名鼎鼎的麻省理工学院和哈佛大学便在那里，说是两个市，但从坐地铁过去也就半个多小时，所以人们还是喜欢把这两所名校归到“大”里来谈论。

　　来美国前看雅各布斯写于20世纪60年代的《美国大城市的死与生》，里面谈到北部贫民区的成功，以为它是座与纽约并列的大都会，其实正好相反，它其实是座精致的小城市，常住人口还不到100万。对于许多美国人而言，是个充满了历史的城市，这里有美国第一座公园、第一条地铁线、第一所大学、第一座公共图书馆和第一份定期发行的。1789年，第一本美国小说也在这里出版，名字叫《同情的力量》，是本关于的言情小说，那时候美国没什么正学可言，所以这事儿今天没人提了。市中心立着萨缪尔亚当斯的铜像，就是他当年策动了著名的“倾茶事件”。这位老兄大概是历史上最有名的市民，也是哈佛毕业生，还是正经的硕士，毕业论文写的是《论殖民地人民是否可以地抵制英国法律》，可见一斑，但不知道这论文是怎么通过的。

　　从这里向北，有一条著名的游览线，大概每位来此的人都会见到它：之，汇聚了和美国有关的15个重要历史节点，只要沿着地上的彩色地砖走就不会迷。起点处有穿着当年服装的姑娘负责，不过可能一般人听不完，因为大家都已经接受过足够的爱国主义教育了。

　　亚当斯铜像处离海大约2公里，附近的法尼尔厅、南市场、北市场以及昆西市场都是礼堂式建筑，皆是当年留下的老建筑。法尼尔厅当初曾是家们高谈阔论的场所，现在二楼已经不再，而附近的市场里则游人如织。一边是卖琳琅满目的纪念品，另一边则汇聚了不少名牌，中间的昆西市场则供游人们前来饱餐一顿，大小旅游书上但凡说到这里，总是说这里是必吃之处，走进去一看确实花样繁多，市整体风格像英国，食品口味可比英国胜出太多，除了炸鸡比萨这种流行的美国食物，昆西市场里还有墨西哥菜、中国菜以及当地最有名的美食：海鲜。最典型的就是龙虾和贝壳奶油汤，叫卖声此起彼伏，不来一份真是走不出这座大厅。

　　龙虾

　　来前一天，我们在附近玛莎葡萄园岛上的一间叫Nancy的餐厅吃饭，据说这是奥巴马最喜欢的餐厅，饭店工作人员说，他老喜欢点黄金炸虾。这个菜类似于把虾裹包粉下油锅炸，吃起来口味也一般。他为什么没有点世界闻名的龙虾呢？可能是觉得吃起来麻烦，总统戴上手套对着只张牙舞爪的大虾，似乎不那么庄重。可游人们谁管这些呢，来这里不吃一顿龙虾，简直就像没来过。龙虾和龙虾个头上差不太多，最大的区别就在于后者缺乏前者的大螯，这么说起来龙虾更像我们常吃的小龙虾的放大版，连颜色也差不多，黑漆漆的。人吃龙虾方法简单，新鲜出水的龙虾隔水一蒸，不用什么佐料就十分鲜美。不过他们自己吃的时候，还是要配点黄油和柠檬汁。最令中国老饕感慨的，就是这里的海鲜全无养殖，皆是野生捕捞。龙虾实在太多了，尽管近年来人们消费量一直上升，依然可以在海里捞到足够的龙虾，不是不能养殖，而是养殖的成本太高，不如直接下海。地区海水洁净，温度又低，夏季也只有7—10度，这正是龙虾最喜欢的温度。

　　2004年，美国作家大卫福斯特华莱士去采访龙虾节，写下了《想想龙虾》一文。他说：“直到19世纪的某些时候，龙虾都一直被认为是低等食物，只有穷人和院里的人才会吃。即使在美洲殖民地历史最初那段艰辛岁月里，一些殖民地也曾立法，每周给囚犯吃龙虾一次以上，因为这样的做法被认为太过，离经叛道，就像人们吃老鼠。”当年资料用“多到不可思议”来形容龙虾的数量，普利茅斯的清涉水而行，信手抓来的全是龙虾。在暴风过后，的海滩上龙虾们狼藉一片——后来全部发臭，变成肥料。

　　说到现在，龙虾一般作为主菜，不过对于一般人来说，这道主菜已经超越了食量。餐馆里的一只龙虾大约都在1磅左右，配以土豆、玉米和其他贝壳，根本吃不完。要么是美国人太实在，要么就是他们真的太能吃。吃龙虾不能像吃麻辣小龙虾，那厚厚的壳用手是很难剥动的，一不留神就会溅一脸汤水。须先把虾头虾尾摘下，再用桌上特有的小叉子从尾部伸进去，稍微一使劲整块虾头就从滑出来了，这时换上刀叉，慢慢切下，说不定邻桌哪个游客就会对你投来羡慕的目光。

　　除了龙虾，地区还盛产鳕鱼、牡蛎、扇贝、青口和其他贝类，总的来说，拥有着这么富饶的海产，吃的就是新鲜和绿色。人也对他们当地所产的牡蛎很有自信，认为生吃不输给法国牡蛎，可惜我去的时候天气转寒，不但牡蛎，连龙虾也快都要躲进深水里了。

　　不过在海洋酒店，我们见识到了老火烧那么大的扇贝贝柱，这种深水扇贝也是特产，它的尺寸着实把大家都吓了一跳。酒店的首席大厨布鲁斯送我一本他自己写的菜谱，里面记载的都是新英格兰地区风味的特色菜，海鲜、蔬菜、蘑菇是最常用的食材，据说全世界最喜欢来地区旅游的就是英国人，他们应该为自己与美国在美食上的巨大差距而感到脸红。

　　在美国算作是最古老的城市了，游走在这座城市便能很好地了解美国的历史。要说对的印象，除了精致还是精致。

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